茄子最好吃的做法，酸甜酥脆不油膩

甜辣雞片茄子

主料

茄子：1個；雞胸肉：250

輔料

雞蛋：1個；生抽：適量；醋：適量；味精：適量；白糖：適量；甜辣醬：適量；澱粉：適量；白胡椒粉：適量；番茄醬：適量；鹽：適量；蒜：適量

具體步驟

1.茄子去皮，雞胸肉也切成片放一個雞蛋，鹽，白胡椒粉，味精

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2.放少量澱粉抓勻，

3.茄子也切成一塊錢硬幣厚，過油，蒜切末，

4.雞片過油備用，拿個碗裏放蒜末，少量生抽，醋，糖，鹽，味精，澱粉，少量清水被用，

5.鍋裏放少量油，放上甜辣醬和少量的番茄醬翻炒，在放調好的碗汁，同時把雞肉和茄子放裏一起翻炒就好了。

麒麟茄子

主料

豬肉末：適量；茄子：4個

輔料

大醬：1勺；雞精：適量；小蔥：2根；生抽：適量；油：適量；大蒜：2顆；姜：2片；花椒粉：適量

具體步驟

1.茄子洗淨切斜刀

2.豬肉末分別加適量的小蔥鹽花椒粉生抽雞精拌勻

3.將拌好的豬肉末逐個將茄子塞滿，如圖

4.熱鍋冷油，油適當多些，茄子入鍋煎軟

5.加入蔥姜繼續烹煮

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6.加用水稀釋過的醬汁略煮，加蒜沫出鍋

霸王茄子

主料

茄子：300雞蛋：2土豆粉：30

輔料

鹽，味精，雞精，白糖，醋：2

具體步驟

1:茄子去皮，改縮易刀，用竹簽串好

2:雞蛋，土豆粉，打糊，掛在茄子上，下油鍋炸好！

3.打糖醋汁澆在上面。