幾道“米飯殺手”，炒菜就該這樣吃

香燜排骨段

主料

排骨：400

輔料

蒜：2粒；生抽：5；老抽：5；鹽：適量；蔥：10

具體步驟

第一步

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排骨焯水

第二步

鍋內放油，熱油後放蒜爆香

第三步

放排骨，淋上生抽，翻炒一會，加水沒過排骨，

第四步

蓋上鍋蓋，隔幾分鐘打開炒炒，注意水分

第五步

大概15分鐘後排骨就快收汁後放鹽和老抽翻炒

第六步

撒上蔥花，起鍋。

西芹木耳炒肉

主料

西芹：400；豬瘦肉：400；木耳：50

輔料

菜油：適量；料酒：適量；水豆粉：適量；鹽：適量；大蒜：適量；生抽：適量；花椒粒：適量；姜：適量

具體步驟

1.准備

材料 ：

西芹，瘦肉

2.西芹切片

3.開水泡發木耳

4.瘦肉切片，加適量鹽、料酒、生抽、水豆粉碼味

5.姜、蒜，切片

6.熱鍋倒油，放花椒粒、姜片、蒜片爆出香味

7.倒入肉片炒散至變色，鏟在盤裏備用

8.熱鍋再倒油，放入西芹，加適量鹽，將西芹炒至斷生

9.加入木耳翻炒

10.倒入肉片炒轉，加適量味精起鍋

11.裝盤，再番茄皮卷一朵玫瑰花做點綴。

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怪味雞

主料

三黃雞：半只

輔料

清水：1200ml；生抽：2大勺；香醋：1.5大勺；香蔥：1顆；香油：10ml；大蔥：1段；姜：3片；油辣子：2大勺；白糖：1大勺；蒜：4瓣；杭椒：1個

具體步驟

1.准備三黃雞半只，蔥一段、姜3片，香油10毫升

2.三黃雞去頭、爪，切掉尾部，洗淨後把雞、蔥姜放入自動鍋中，加入清水沒過雞

3.接通電源，按“蔥油雞”按鍵，默認時間為40分鐘

4.煮雞的過程中，先炒一點花生米，不放油乾炒，炒出香味，離火放涼

5.花生米搓掉紅衣，用料理機打碎

6.烹飪結束後，自動鍋有提示音，面板顯示“OK"

7.烹飪過程中，水一直保持似開非開的狀態

8.撈出雞放入提前備好的冰水中至涼

9.香蔥、杭椒切圈、蒜切碎，收入調料碗中，生抽、香醋、白糖放入調料碗中，放入一大勺花生碎，放入油辣子拌勻，即成調味汁

10.從冰水中取出雞，控掉水分，在雞表面刷上適量的香油，雞斬塊裝盤，

11.澆上料汁,撒上蔥花即可上桌。