月餅必備的蓮蓉餡的詳細做法，學會不用外面買，好吃不甜膩，香！

對於吃貨來說，傳統美食有時候還真會給你很多驚喜呢！比如中秋節吃的月餅。雖然中秋節前後月餅會多到不想吃，但是平時偶爾來上兩塊，還是很解饞的喲！我們都知道月餅的餡料非常多，而且近年來，呈現越來越多的狀況。

什麼巧克力餡、冰淇淋餡都開始大量出現了。但這些更多還只是滿足人們的好奇心而已，真正的好吃的，還得算蓮蓉蛋黃月餅哦！今天我們就來做一下自制蓮蓉餡，這樣特別好吃的蓮蓉蛋黃月餅，將來就可以百分百手工搞定了。月餅必備的蓮蓉餡的詳細做法，學會不用外面買，好吃不甜膩，香！

想吃的時候做上一點，真是解饞又美味啊！其實蓮蓉餡的做法，也是很簡單的，每個人都在家輕松搞定。最愛蓮蓉蛋黃月餅，現在在家可以輕松搞定蓮蓉餡，美味營養更健康！今天就跟我一起來感受一下吧，這麼傳統的美食一定要學會哦，到時候給家人露一手，肯定會技驚四座的，千萬不要錯過！

蓮蓉餡料

制作配料：去芯蓮子250克 白糖60克 麥芽糖80克 玉米油100克

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制作方法：

1、准備250克的去芯蓮子，清水浸泡3個小時；

2、泡好的蓮子變得很飽滿，也特別的軟，像這樣就可以了，然後拿去清洗幾遍：

3、然後把蓮子放在高壓鍋裏，加入800ML左右的清水，能沒過蓮子即可，燜30分鐘左右即可；煮好的蓮子用手一撚就碎；沒有高壓鍋也可以普通的鍋煮也是可以的；

4、煮好的蓮子放在料理杯裏，打成細膩的糊狀，如果攪拌機攪不動可以適當加點蓮子湯，能夠讓攪拌機啟動就可以，不需要加很多水；

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5、然後倒在平底鍋不粘鍋裏，翻炒至稍微黏稠的狀態，加入白糖和麥芽糖翻炒；

6、開中小火不停的翻炒，直到變得可以抱團但是粘鍋鏟的情況，分次加入玉米油翻炒至完全吸收；最後可以抱團，不粘鍋鏟就可以了；

7、這樣我們的蓮蓉餡料就做好了，綿軟細膩，入口即化，自己做的少油少糖，好吃不甜膩，而且越吃越香，更沒有防腐劑，配方中的油和糖已經減少到最低了，不建議再減量，這樣影響口感成品，喜歡的就收藏試試吧！

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