涼拌萵筍到底要不要焯水？大廚：涼拌萵筍正確方法，清脆爽口入味

萵筍是人們喜愛的一種蔬菜，營養豐富，脆嫩多汁。萵筍吃法有多種，炒、煮、涼拌都好吃，這裏要說說涼拌，涼拌不正確，口感不好，味道也不好吃，不好吃。曾經小編做了一桌子的菜，涼拌萵筍居然沒人動筷子，浪費了，怪可惜的。後來請教了一位大廚朋友，他告訴了我涼拌萵筍的正確方法，清脆爽口又入味。

涼拌萵筍正確的做法

1、萵筍去皮切成段，然後切成細絲

2、切好放進清水中浸泡5分鐘。

3、泡好淋乾水分，裝進一個碗裏，加入姜蒜末、紅油辣椒、紅椒絲、鹽、少許味精、白醋，拌勻，撒上香菜，即可食用。

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總結萵筍切成細絲更容易入味，萵筍絲切好泡水中，口感更脆嫩。

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