More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 料理

家常菜:滑蛋蝦仁


字體大小:
2023年11月10日 -
:     
 

滑嫩的雞蛋中夾雜著新鮮的蝦仁,看起來色彩亮麗,吃起來也是非常美味,是一道老少皆宜的營養美食。其配料做法如下:

做法步驟:

1:先將買回來的蝦仁,清洗乾淨後放盤,再准備好4個雞蛋。

2:蝦仁中加入少許鹽和料酒,混合抓勻後,醃制3-5分鐘。(主要是去腥提鮮)

3:取一個乾淨的大碗,向碗中打入4個雞蛋,然後加入一大勺面粉。

amocity
amocity

  


4:加入事先切好的蔥花,然後用筷子攪拌。

5:在雞蛋和面粉的攪拌液中,加入適量的食鹽,然後繼續攪拌3-5分鐘。

6:將醃拌好的蝦仁,陸續加入雞蛋和面粉的攪拌液中。

7:蝦仁加好後,混合攪拌2-3分鐘,使蝦仁和雞蛋更好的結合在一起。

8:待鍋中的油燒熱後,調制小火,將混合蝦仁和蛋液緩慢倒入,然後慢煎1分鐘。

amocity
amocity

  


9:待蛋液周圍開始凝固成型後,用鍋鏟翻至反面,繼續用小火慢煎30s,後用鍋鏟速劃圓圈炒散開來,再炒制30s便可出鍋裝盤了。

小貼士

1:洗淨蝦仁後要瀝乾水份,在雞蛋和面粉中加入蝦仁時,不可將盤中蝦仁直接倒入,用筷子將蝦仁加入。

2:炒制時間不宜太久,鍋中油燒熱後,要調制小火慢煎,以免燒焦。

3:滑蛋蝦仁一定要放入足夠的油,沒有油是會粘鍋或者是糊鍋,雞蛋也會吃起來乾巴巴的,口感也會欠佳。

更多家常美食,歡迎下方留言分享哦!