用佛手瓜做個清新爽口的涼拌菜，過年家宴，這道小菜更受歡迎

可可的美食生活

美食達人,優質創作者

有一次去一個雲南餐館吃飯，主要是沖著那家店去吃招牌菜汽鍋雞，沒想到汽鍋雞沒吃到，點了幾個菜，其中有一個涼拌水雲絲倒是讓我印象深刻，是幾個菜中最先吃完的，覺得清新爽口不油膩，特別好吃，我們又不知道這水雲絲到底是什麼蔬菜，像西葫蘆，又不全是，到處打聽了，人家告訴我是佛手瓜，用來涼拌最好，這不我又學了一招。

隔幾天周末去超市就買了兩個佛手瓜來，也有兩個婦人在買，一邊互相交流著炒著吃還是拌著吃，亦或者可以可以燉肉骨頭湯喝，原來還有這麼多吃法呢，我以前可從來沒有買回家做過，今天先試一試涼拌的吧。

佛手瓜涼拌，首先絲要切得細而均勻，均勻比一會兒粗一會細更重要，再者我會准備一大碗涼白開，切好了絲的佛手瓜先在涼水中浸泡一下，洗去漿汁之後，再涼拌，會清脆很多。我今天的涼拌汁用的是現成的青梅沙拉汁，你也可以隨自己喜歡用糖醋汁，辣椒汁，麻辣汁，愛怎麼拌就怎麼拌，但是以清新爽口為主。到時候春節家宴，一桌子大魚大肉的橫菜，有這樣的清脆涼拌菜反而更受大家追捧呢。

涼拌佛手瓜

主料：佛手瓜一個350克

輔料：青梅沙拉汁2大勺，鹽1小勺

做法：步驟1、佛手瓜一個，用刨刀刨去外皮後對切，中間有個核。

步驟2、用小刀挖去中間的核，先切均勻薄片，再切成細絲。

步驟3、把切好絲的佛手瓜放在一個大湯碗裏，倒入事先准備好的涼白開，浸泡5-10分鐘，擠幹水分。

步驟4、加入半小勺鹽拌勻，醃制5分鐘，出水後，把浸泡出來的汁水倒掉。

步驟5、淋入2大勺青梅汁

步驟6、家裏沒有現成的青梅汁，可以加兩大勺醋和2小勺糖一起拌成糖醋汁

步驟7、拌勻以後可以分裝成兩盤。美美的享用吧，低脂低卡，吃著放心。

涼拌菜不是夏天專屬的菜，冬天乾燥，補充水分，也需要這樣清新爽口的菜，當然特別適合有暖氣的家裏，有時候冬天比夏天更需要補水。冬天吃蔬菜水果也比夏天吃得少，更要多補充些維生素和水分了。