很喜歡吃的涼拌藕片，酸甜麻辣清脆的口味，吃了以後回味無窮

遇見yh

美食領域創作者

涼拌藕片，實在堪稱是簡單易做又會讓人食欲大開的涼菜了。

每天的菜譜搭配，總要有葷有素的才好，如果每天只是吃葷菜，任誰都會受不了，如果在餐桌上看到一盤涼拌菜，即使沒有葷腥，就是單吃涼拌菜，吃起來也會又開胃又下飯呢。

說起涼拌菜，就不得不提一下涼拌藕片，涼拌藕片的口感是微辣而清脆的，非常可口。

說起蓮藕大家都吃過吧，冬天是吃蓮藕的季節，由於儲存方式的進步和改善，如今不管是什麼季節，也都是可以吃到蓮藕的。

在超市或者網上，隨時都可以找到藕的身影，最方便的就要數袋裝的藕片了，味道一點也不比鮮藕差呢，無形中還省去了切片的煩惱。想什麼時候吃就什麼時候吃。

藕，又被稱為蓮藕，是蓮科植物的根莖，可以食用也可以藥用。

藕因其色白，被稱為白莖。

陳志歲在《詠荷》這首詩中寫到：

“身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。

生機紅綠清澄裏，不待風來香滿池。”

非常形象地表達了蓮藕的形態和生長環境。

藕的營養價值非常高，藕中含有豐富的植物蛋白，澱粉，維生素和微量元素。常吃藕對人體有很多好處，比如可以健脾開胃，促進食欲，促進消化等等。

用它做菜時，還分為生食和煮食兩種，是餐桌上常見的蔬菜。

今天要給大家介紹的就是涼拌藕片，這也是我很喜歡吃的一道素菜，酸甜麻辣清脆的口味，吃了以後回味無窮。

蓮藕吃起來口感清脆，不管是炒著吃、還是做藕盒吃，味道都非常好！

而用它做的涼拌藕片，放上香醋、辣椒，吃起來口感清爽，還超級下飯呢！

一起來看看涼拌藕片的做法吧。

提前准備好一根蓮藕、白醋、食鹽、白糖、幹辣椒、生姜、油潑辣子和幾根香菜。

當然，不喜歡吃香菜的就不要准備了。

1：首先把蓮藕去皮，然後切成薄片，盡量切得薄而均勻，如果你自覺得刀功不太好，可以利用切片器幫忙，它實在挺有幫助的。

這樣切出來的藕片，吃起來才更脆更入味。

2：把切好的藕片放在水中清洗幾遍，把藕片表面的澱粉都清洗掉。

有人做出來的藕片看上去有些黑，卻不知道是什麼緣故，在這裏我就告訴你一個方法，保證做出來藕片不黑。

把洗淨的藕片放在盆中，加水沒過藕片，倒入適量的白醋或香醋浸泡一會兒，這樣藕片就不會變黑了。

3：把生姜末放在碗中，加上適量的白糖、食鹽、白醋、清水攪拌均勻備用。

4：在鍋裏加上清水燒開，把藕片焯一下，大約焯1分鐘左右就可以了，撈出來過一遍涼水。

5：把調好的汁水倒在藕片中拌一拌，放上切好的香菜段，將油潑辣子倒在藕片上，這種涼拌藕片就做好了。

怎麼樣，你學會了嗎？

如果你看到這裏還是沒學會或者實在嫌麻煩的話，咱還有辦法。

去網上搜藕片，瞬間就會出來一大堆已經做好的麻辣美味清脆的麻辣藕片，吃起來一定很過癮呢。

友情提示：

1、切藕片時，切片要厚度一樣。

2、浸泡藕片時，要放上白醋或香醋。

3、焯完水，要過一遍冷水。

好了，就說到這裏吧。

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