醃泡菜時不要只會加鹽，記得多加這兩樣，醃出來的泡菜更好吃！

在生活中有很多的人都是非常的喜歡吃泡菜的，在吃飯的時候再配上一份泡菜，吃起來也是非常的開胃的，而人們在吃泡菜的時候一般也都是在超市或者是市場上購買的，雖然說購買的那些泡菜吃起來味道也是非常的好吃的，但是總是讓人很擔心幹淨衛生的問題，所以說有很多的人也都是會自己嘗試著在家裏醃泡菜。但是有些人在醃泡菜的時候總是醃的不成功，那是因為你在醃泡菜的時候只會放鹽。所以說在醃泡菜的時候不要只會加鹽，記得多加這兩樣，醃出來的泡菜更好吃！ 在生活中有很多的人也都是會醃一些泡菜來吃的，雖然說醃泡菜看起來非常的簡單，但是如果想要把泡菜醃得更加好吃的話，那麼也是需要掌握一定的技巧的，我們在醃制泡菜的時候，不要只會加實驗，還要多加一些其他的材料，這樣醃制出來的泡菜才會更加的酸爽可口，否則的話醃制出來的泡菜吃起來不好吃還會浪費食材，如果吃了的話，那麼可能對於我們的健康也是會有一定的影響的，所以說在醃泡菜的時候也是一定要掌握一些技巧的，今天就來跟大家分享一下醃制泡菜的小技巧。
首先我們先准備一些白蘿卜，胡蘿卜，等一些自己喜歡的食材，然後我們在准備一下青椒，小米椒，生姜，大蒜等食材，把這些食材都清洗幹淨，再清洗幹淨以後我們把水分控幹。然後我們把准備好的白蘿卜和胡蘿卜切成條狀，切的大小粗細跟我們的手指差不多就可以了，然後我們把准備好的青椒蒂去掉，之後也切成塊，然後把准備好的生姜清洗幹淨之後切成片，然後放在碗中備用。然後我們再准備一個醃制泡菜的容器，在准備容器的時候一定要把容器給清洗幹淨，然後擦幹水分，確保容器是無油無水的，而且在准備容器的時候，建議大家可以准備一個玻璃容器，這樣也是能夠很好的觀察到我們醃制泡菜的狀態的。

准備好這些以後我們就可以開始燒水了。准備一口鍋在鍋中加入適量的清水，等水燒開煮至沸騰以後，我們把水放涼備用，然後我們把切好的蘿卜條，小米椒，生姜，大蒜以及青椒放入到容器裏邊之後，再加上適量的食用鹽，冰糖以及花椒放入容器之中，然後用筷子把它攪拌均勻再攪拌均勻以後，我們就可以把放涼的涼白開倒入到容器之中的，然後可以再加入一些泡椒和泡椒水，最後我們再加入少量的高濃度的白酒，然後把瓶子給密封起來，如果瓶口密封效果不是特別好的話，我們也可以准備一個保鮮膜蓋在上面再密封，然後我們就可以把泡菜瓶子放在陰涼通風處繼續醃制了，差不多醃制25天左右的時間就可以了。
我們在醃制泡菜的時候，除了加鹽以外也可以再加入一些花椒和白酒，這樣醃制出來的泡菜才會更加的好吃，而且花椒和白酒也都是能夠起到一定的殺菌作用的，也是能夠防止泡菜變質的。那麼你在平時的時候醃制泡菜的時候都是怎麼做的呢？如果你有其他更好的做法的話，也歡迎大家留言分享哦。