小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年4月03日 -
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蠔油燜雞翅
主料
雞翅:5個
輔料
蠔油:適量油:適量蔥姜:適量
具體步驟
第一步
雞翅蔥姜洗淨,備用
第二步
把蠔油倒入雞翅中燜一會
第三步
熱鍋,放少許的油
第四步
放入雞翅,慢慢煎,直至雞翅金黃熟了之後就拿起來裝盤
孜然牙簽肉
主料
烤肉醬:3湯匙;豬裏脊肉:250
輔料
白芝麻:少許;雞蛋:45;玉米澱粉:適量;姜和蒜:適量;孜然粉:適量;生菜:適量;植物油:適量;料酒:少許;蔥:少許
具體步驟
1.准備好原材料。
2.豬裏脊肉洗淨,用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛,切成大小均勻的小塊。
3.切好的裏脊肉裏加少許料酒,加三湯匙大喜大烤肉醬。
4.用手不停地抓揉十分鐘,使肉能吸收烤肉醬的味道。
5.將抓揉的好的裏脊肉,加蓋保鮮膜放進冰箱冷藏醃漬2個小時。
6.醃好後加一個雞蛋,進行抓揉,是雞蛋液充分粘裹住裏脊肉。
7.再加少許澱粉進行抓揉,使每塊裏脊肉均勻粘上澱粉。
8.抓揉好的裏脊肉,放在一邊靜置十分鐘,牙簽用燙水浸泡十來分鐘。
9.這時候可以切蔥姜蒜。
10.把醃漬好的裏脊肉塊用牙簽串成肉串。
11.鍋裏倒入寬油,油七八成熱的時候轉中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制,直到炸到肉串表面金黃就可以了。
12.炸完肉串後,鍋裏留底油少許,將蔥姜蒜爆香,肉串倒進去大火翻炒幾下,撒入熟芝麻,視情況加鹽,也可以不加,因為烤肉醬已經有鹹味。
13.最後加入少許孜然粉,翻炒兩下關火。
14.生菜葉洗淨切絲,鋪在盤底裝飾,將肉串放在上面。
鯽魚木耳豆腐湯
主料
豆腐:350;鯽魚:600
輔料
料酒:適量;鹽:適量;白胡椒粉:適量;植物油:適量;木耳:適量;姜片:適量
具體步驟
1.鯽魚殺好後,拿去內髒,裏外全部洗淨控水
2.准備豆腐姜片和香菜
3.木耳泡發後洗淨控水,豆腐切片
4.平底鍋加入適量油,油溫五分熱時加入鯽魚,中火煎
5.鯽魚煎至兩面金黃
6.加入適量料酒
7.煎魚的同時,另起鍋,加入姜片和水大火燒開
8.鯽魚煎好後放入鍋裏大火煮十分鐘
9.此時魚湯已經發白了,加入豆腐和木耳
10.持續大火煮十分鐘
11.接著開中小火煮5分鐘
12.加入適量鹽調味
13.關火,撒入適量白胡椒粉即可出鍋