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香菇炒蛤蜊

主料

蛤蜊：500；香菇：3只

輔料

姜：適量；蠔油：適量；乾紅椒：6個；料酒：適量；醬油：適量；白糖：適量；油：適量；鹽：適量；花椒：適量；五香粉：適量；蔥：適量；醋：適量

具體步驟

1.清洗乾淨原料

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2.蛤蜊焯水

3.蔥姜紅椒切好備用

4.香菇切塊

5.把所有配料放油鍋翻炒加入香菇蛤蜊炒兩至三分鐘，

6.後放入蠔油出鍋裝盤

黃豆芽炒粉條

主料

黃豆芽：500；粉條：200

輔料

蔥：10；姜：10；蒜：10；鹽：10；味精：10；料酒：10；老抽：5；白糖：5；胡椒粉：5

具體步驟

1.將黃豆芽洗淨。

2.鍋中加清水，大火燒開，將黃豆芽焯熟撈出備用。

3.將粉絲放入器皿中，加熱水泡軟備用。

4.蔥姜蒜洗淨切沫。

5.鍋內下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥姜蒜各10克，爆香。

6.下焯好的黃豆芽，大火翻炒。

7.然後加泡好的粉條，翻炒均勻。

8.開始放老抽5克，鹽10克，味精10克，胡椒粉5克，白糖5克，料酒10克，中火翻炒至粉條軟爛即可。

香煎魚排

主料

青魚：400

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輔料

聖婦果：適量；姜：10；小蔥：10；精鹽：半茶匙；椒鹽：適量；食用油：適量；黑胡椒：1茶匙；料酒：2茶匙

具體步驟

1.青魚塊洗淨。

2.切為約1CM厚度長條。

3.加入黑胡椒、姜、蔥、精鹽、料酒，抓勻，醃制半小時。

4.准備好聖女果。

5.熱鍋，冷油。

6.放入青魚排煎制。

7.煎至兩面微黃即可。

8.裝碟。

9.撒上椒鹽，聖女果切好擺上即可。

10.用點蔥花點綴一下。

烹飪技巧

1、魚排切開煎制容易熟。2、調料可自配。3、聖婦果也可以換為其他蔬菜。只是裝飾或不用。