五一必做的幾道菜，色澤誘人，下酒下飯

蒜苗炒肚絲

主料

豬肚：1個；蒜苗：300

輔料

油：10；鹽：5；醬油：5；胡椒粉：10

具體步驟

第一步

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把蒜苗切段，用油炒5分鐘。

第二步

把豬肚切成絲，用油爆炒5分鐘。

第三步

把蒜苗，胡椒粉加進去和豬肚一起炒10分鐘就可以了。

白玉菇炒肉片

主料

白玉菇：150豬肉片：200

輔料

姜：適量；蒜：適量；蔥：適量；香菜：適量；生粉：適量；鹽：適量；糖：適量；雞粉：適量；味之素：適量；醬油：適量；麻油：適量；油：適量；耗油：適量；酒：適量

具體步驟

第一步

白玉菇

第二步

肉片放鹽，糖，蠔油，雞粉，生粉稍醃待用

第三步

姜，蒜，蔥，香菜

第四步

下油爆香姜，蒜

第五步

猛火白玉菇，下酒，5成熟，盛起待用

第六步

另用姜，蒜下油爆香肉片

第七步

把之前半熟的白玉菇倒下去混在一起，翻炒，最後下醬油，味之素，麻油，蔥，香菜即可。

大蒜燒黃魚

主料

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黃魚：1條；大蒜：200g

輔料

油：適量；醬油：適量；鹽：適量；姜：適量；醋：適量；蔥：適量；料酒：適量；糖：適量

具體步驟

1.把黃魚去鰓、鱗、內髒，清水洗淨瀝乾水分

2.將黃魚身上劃上兩道，用鹽、料酒醃制20分鐘。

3.准備好蔥姜大蒜去皮。

4.醃制好的黃魚用吸油紙吸乾水分。

5.鍋中注入油，下入大蒜。

6.小火煸炒至大蒜金黃後撈出。

7.黃花魚周身用乾澱粉抹一遍。

8.抖去多餘的澱粉，入炸蒜的油中。煎炸兩面金黃。

9.把魚推到鍋的一邊，另一邊下入蔥姜爆香。

10.烹入料酒，加入醬油醋糖。

11.再加入適量的清水，水要沒過魚。

12.大火燒開轉中火，燒至湯汁即將收乾即可。