非常解饞的3道家常菜，味道鮮美可口

回鍋辣炒豬肚

主料

熟豬肚：260；紅辣椒：6個

輔料

油：40；生抽：15；料酒：15；蠔油：3；姜蒜：適量

具體步驟

1.燉過豬肚湯的豬肚，撈起控乾水份備用；對豬肚湯感興趣的可以查看上篇菜譜藥材燉豬肚

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2.炒鍋上火燒熱，不用放油，中小火，把青辣椒放進去，用鍋鏟按壓使青椒表皮變色；

3.青椒表皮變色，有點虎皮青椒的意思，不過一般做虎皮青椒都會放點油，使青椒表面顏色更好看；盛出備用；

4.炒鍋放底油，放入蒜碎炒香；

5.放入肉餡翻炒，因為要炒肉餡，所以必須得放點油才能炒得了，我用的是准備包餃子的肉餡，已經放了一些調味料拌過的；

6.肉餡炒熟以後，把青椒放進去；

7.倒入之前准備好的調味料；

8.翻炒片刻，使食材入味，湯汁收的差不多就可以盛出裝盤了；

9.這樣就可以裝盤食用了，有香醋的酸味，白糖量不多，可以提鮮，再加上青辣椒本身的辣味，這道菜是非常下飯的。

10.如果不放肉餡的話，可以不用放油，省略炒肉餡的步驟，味道也是很好的。我沒懷老二之前減肥期間就經常炒這個菜吃，不過那個時候主食的量控制的比較好。

7.放料酒耗油生抽翻炒均勻，起鍋裝盤即可

油條釀蝦滑

主料

雞蛋：1個；鮮蝦：6只；油條：1根

輔料

生粉：10；鹽：半勺；沙拉醬：適量

具體步驟

1.選擇蝦的時候，一定要新鮮活蝦或者冰鮮蝦仁，千萬不要選擇煮熟後冰凍的熟蝦仁，否則蝦滑無法成形。

2.把新鮮蝦仁剁成蝦泥。

3.加蛋清，淋點檸檬汁，加點鹽，不斷地攪拌，上勁後放置10分鐘。

4.油條下油鍋炸，小火，炸到微微發開即可，顏色稍稍變黃。

5.把蝦滑填入油條中，這可是個細致活兒。

6.裝完蝦滑後，用生粉封一下口。

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7.再開油鍋，小火，慢慢地炸油條，不能心急。兩分鐘後，油條金黃了，裏面的蝦滑也肯定熟了。

8.裝盤，澆上沙拉醬、千島醬或者蛋黃醬。

芝麻五香骨

主料

排骨：1條；芝麻：適量

輔料

鹽：適量；生粉：適量；生抽：適量；生油：適量；蠔油：適量；五香粉：適量；冰糖：適量；料酒：適量

具體步驟

1.排骨洗淨後斬件，然後用適量鹽、生粉、五香粉、料酒、生抽、生抽醃制2小時。

2.鍋內放少量油，燒熱後加入適量冰糖，煮溶後加入排骨炒上色。

3.加入適量清水、生抽、蠔油、五香粉，然後蓋上鍋蓋燜至汁濃。

4.灑上適量芝麻即可。