排骨不再清水煮，這幾種排骨做法你會嗎

排骨燜藕

主料

玉米：1根；排骨：700；藕：1節

輔料

鹽：5；宴友食用油：30；生抽：2勺；小蔥：5根；桂皮：1塊；紅燒醬油：2勺；料酒：2勺；大蒜：8瓣；開水：適量；豆瓣醬：1勺；乾辣椒：3個；生姜：4片；胡椒粉：2；八角：1個

具體步驟

1.排骨和配料備好

2.排骨洗淨焯水備用

3.藕切小塊

4.鍋中放油

5.將生姜大蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒放進鍋中炒香

6.加入焯水後的排骨翻炒一分鐘

7.加生抽

8.加醬油、料酒、胡椒粉翻炒均勻

9.加能完全沒過排骨的開水煮開後中火燜煮

10.洗淨的玉米切成小段，小蔥切段

11.待湯汁剩下1/2的時候將玉米放進鍋中

12.加切好的藕

13.再次中火燜煮（這個時候如果感覺水少了可以再加少量開水，以能淹沒住食材為佳）

14.煮至剩少量湯汁的時候加鹽和豆瓣醬調味，再大火煮2分鐘即可

排骨燉鰻魚乾

主料

排骨：1000；鰻魚乾：300

輔料

白蘿卜：半個；鹽：適量；味精：適量

具體步驟

1.排骨洗淨

2.鰻魚乾

3.白蘿卜半個

4.電飯鍋放排骨和水

5.蓋上蓋燉一小時下鰻魚乾和白蘿卜

6.熟了下調料。

叉燒蒜香排骨

主料

排骨：400

輔料

大蒜：適量；叉燒醬：適量；醬油：適量；鹽：適量

具體步驟

1.各種調料備齊

2.調汁，蒜末加兩勺叉燒醬，兩勺醬油，一勺白糖，胡椒粉，料酒混合

3.排骨洗淨控水備用

4.排骨喂上調料放兩個小時以上，最好放冰箱一宿

5.放錫紙上

6.錫紙口朝上，以免漏湯，烤箱200度半小時即可。