幾道最受歡迎的菜肴做法，不怕宴客沒菜譜

香海帶土豆燉肉

主料

海帶：適量

輔料

五花肉：適量

具體步驟

第一步

准備好主材料海帶絲洗一洗用水泡30分鐘然後把海帶絲焯水備用（焯水時放一點料酒，姜）

第二步

土豆切塊，蒜切末，姜切片，切點蔥碎，五花肉切塊

第三步

把切好的五花肉焯水備用鍋放少許油放五花肉煎至兩面金黃放入乾辣椒，料酒，醬油，糖翻炒均勻

第四步

加半鍋水放一點十三香，八角，桂皮大火燒開轉小火燉30分鐘加入切好的土豆，海帶絲，鹽，再燉10分鐘左右即可

第五步

放入蒜末，雞粉炒勻即可。

醬汁白菜肉卷

主料

白菜葉子：5張；胡蘿卜：20g；黃瓜：20g；香菇：3朵；豬肉：30g

輔料

蠔油：適量；油：適量；鹽：適量；生抽：適量；老抽：適量；澱粉：適量；雞精：適量

具體步驟

1.白菜葉子洗淨，鍋裏注入清水，加點鹽、油燒開，將菜葉焯水，迅速過涼水，瀝乾水分，備用；胡蘿卜、黃瓜洗淨，用刨子刨成細絲；香菇提前泡發，洗淨，切成長條；豬肉切成肉絲，用鹽，料酒，生抽醃制片刻。

2.起油鍋，油燒熱時，把醃制好的肉絲下鍋滑炒至變色，然後將胡蘿卜絲、香菇條放進鍋裏翻炒至斷生，再放黃瓜絲翻炒幾下，調入鹽、生抽、蠔油、雞精，起鍋。

3.將白菜葉子平鋪，用筷子或者戴上一次性手套，將胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菇條放在白菜葉子上，從靠近白菜幫的那頭卷起。

4.卷一下，把第一次添加的餡遮蓋住，又放第二次餡料，然後裹緊，封口朝下，擺在盤子裏即可。

5.全部卷好後，用胡蘿卜絲點綴。

6.鍋裏生抽、老抽同水澱粉熬成醬汁，澆到白菜卷上即可。

泡椒脆腸

主料

脆腸：500；泡椒：適量

輔料

蔥姜蒜：適量；鹽：適量

具體步驟

第一步

脆腸剖開洗淨改刀切小段加入料酒、鹽、姜絲醃制15分鐘。蔥、姜、泡椒改刀。

第二步

鍋上燒水加入蔥葉段、姜片、花椒

第三步

待水沸騰後加入醃制好的脆腸焯至斷生撈出，沖去血末。

第四步

起鍋加油燒至8成熱加入泡椒、適量蔥段花椒煸香倒入脆腸翻炒均勻。

第五步

最後加入鹽、雞精、剩下的蔥段起鍋裝盤。