春節快到了，這幾道熱氣騰騰的家常菜，提前學會

木耳冬筍燉雞

主料

冬筍：200；木耳：200；烏雞：300

輔料

姜片：適量；料酒：適量；鹽：適量

具體步驟

第一步

冬筍洗淨，對半切開放入鍋中焯水

第二步

雞洗淨切塊放入鍋中，在放入姜片焯水

第三步

焯好水的雞塊洗淨放在砂鍋中，放入清水，姜片和料酒，大火煮開轉中火燉二十分鐘

第四步

冬筍切片和木耳一起放入砂鍋中煮開轉中火燉十分鐘

第五步

出鍋前放入少許鹽提味即可。

紅燒小羊排

主料

羊排：500

輔料

蘿卜：500；八角：3只；五香粉：5；香葉：2片；豆瓣：20；蔥：5；姜：3；大蒜：5瓣；糖：10；酒：一湯匙；生抽：5

具體步驟

1.羊肉和蘿卜洗淨後切成塊。

2.姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開，再放入羊肉，加料酒，煮開瀝乾水份待用。

3.鍋內的油7成熱後，加蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒，然後再放辣豆辨醬炒出香味。

4.放入羊肉塊翻炒5分鐘左右，炒出水份。

5.加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。

6.加水浸過羊肉，大火燒開後轉中火1個小時。

7.待羊肉8分熟的時候，放進蘿卜燉至變軟入味。

8.撒上蔥末或香菜。

爆香酸菜魚

主料

酸菜：300；魚：500

輔料

姜：50

具體步驟

第一步

將切好的鮮魚片用調料淹好

第二步

先將姜絲放入熱油鍋中爆香

第三步

待姜絲爆至金黃色後倒入酸菜爆炒；

第四步

酸菜炒香後放入適量的水調味；

第五步

酸菜煮三分鐘後將豆芽倒入煮滾後撈出，其汁留待鍋中

第六步

用剛才的酸菜汁煮滾倒入魚片煮滾2分鐘後撈出均勻擺放在酸菜上面；

第七步

在滾好的魚片上撒上辣椒面和蔥花；

第八步

用鍋燒熱油，油溫度越高越好（類似會出煙），用勺均勻的澆在撒有蔥花和辣椒面的魚片上即可。