幾道勾魂家常菜，不自覺又加了好幾碗米飯

照燒鴨胸

主料

洋蔥：1個；鴨胸肉：250；胡蘿卜：1根

輔料

油：適量；鹽：適量；料酒：適量；白胡椒：適量；生抽：適量；蜂蜜：適量

具體步驟

1.鴨胸用刀背拍松，鴨皮一面用叉子叉些孔。用少許料酒、食鹽、白胡椒粉醃20分鐘。

2.胡蘿卜、洋蔥切絲備用

3.鍋內底油，將鴨肉煎至表皮金黃，鴨肉用牙簽可輕松穿透。

4.盛出從肉一側切片，皮不要切斷，略相連。

5.將料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺兌成照燒汁。

6.鍋內底油，放入洋蔥絲胡蘿卜絲煸炒

7.放入煎好的鴨胸，照燒汁倒入鍋內，小火微煮，將鴨胸兩面翻一下均勻入味，大火收汁即可。

番茄木耳炒雞蛋

主料

番茄：200；木耳：50；雞蛋：3個

輔料

油：適量；味精：適量；鹽：適量；姜：適量；蔥：適量

具體步驟

1.番茄切成塊。

2.木耳提前泡發好撕成小朵。

3.炒熟雞蛋。

4.炒鍋放油加熱，蔥姜煸香後番茄入鍋翻炒。

5.木耳入鍋翻炒。

6.加鹽、味精翻炒。

7.雞蛋入鍋。

8.翻炒均勻即可出鍋裝盤。

上湯白菜

主料

大白菜：300；洋蔥：100；皮蛋：50；扇貝：50；青紅椒：100

輔料

油：適量；鹽：適量；料酒：適量；糖：適量

具體步驟

1.扇貝丁沖洗乾淨後，用溫水泡發20分鐘；

2.大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片；

3.皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用；

4.起油鍋，油熱後，爆香洋蔥丁；

5.下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水，大火燒開；

6.添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開；

7.添加料酒和糖，煮開；

8.下入白菜葉

9.煮至透明狀

10.撈出菜葉裝盤；

11.湯中添加青紅椒，添加少量鹽調味；

12.大火收汁至稠，澆在白菜上即可。