幾道勾魂家常菜，不自覺又加了好幾碗米飯

照燒鴨胸

主料

洋蔥：1個；鴨胸肉：250；胡蘿卜：1根

輔料

油：適量；鹽：適量；料酒：適量；白胡椒：適量；生抽：適量；蜂蜜：適量

具體步驟

1.鴨胸用刀背拍松，鴨皮一面用叉子叉些孔。用少許料酒、食鹽、白胡椒粉醃20分鐘。

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2.胡蘿卜、洋蔥切絲備用

3.鍋內底油，將鴨肉煎至表皮金黃，鴨肉用牙簽可輕松穿透。

4.盛出從肉一側切片，皮不要切斷，略相連。

5.將料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺兌成照燒汁。

6.鍋內底油，放入洋蔥絲胡蘿卜絲煸炒

7.放入煎好的鴨胸，照燒汁倒入鍋內，小火微煮，將鴨胸兩面翻一下均勻入味，大火收汁即可。

番茄木耳炒雞蛋

主料

番茄：200；木耳：50；雞蛋：3個

輔料

油：適量；味精：適量；鹽：適量；姜：適量；蔥：適量

具體步驟

1.番茄切成塊。

2.木耳提前泡發好撕成小朵。

3.炒熟雞蛋。

4.炒鍋放油加熱，蔥姜煸香後番茄入鍋翻炒。

5.木耳入鍋翻炒。

6.加鹽、味精翻炒。

7.雞蛋入鍋。

8.翻炒均勻即可出鍋裝盤。

上湯白菜

主料

大白菜：300；洋蔥：100；皮蛋：50；扇貝：50；青紅椒：100

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輔料

油：適量；鹽：適量；料酒：適量；糖：適量

具體步驟

1.扇貝丁沖洗乾淨後，用溫水泡發20分鐘；

2.大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片；

3.皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用；

4.起油鍋，油熱後，爆香洋蔥丁；

5.下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水，大火燒開；

6.添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開；

7.添加料酒和糖，煮開；

8.下入白菜葉

9.煮至透明狀

10.撈出菜葉裝盤；

11.湯中添加青紅椒，添加少量鹽調味；

12.大火收汁至稠，澆在白菜上即可。