幾道家常小炒的做法，家裏來客人必備

虎皮尖椒釀肉

主料

尖椒：適量；肉末：適量；蔥花：適量

輔料

鹽：適量；生抽：適量；雞精：適量；糖：適量

具體步驟

1.肉末用調料攪拌均勻，至有粘性的狀態

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2.尖椒用小刀對半切開，去除籽，將適量的肉末釀入

3.平底鍋熱油，將尖椒釀放入，兩面煎熟，即可。

土豆香菇燒雞腿

主料

雞腿：4個；土豆：3個；香菇：100

輔料

蔥：3根；八角：1個；冰糖：1粒；花粒：10粒；醬油：3勺；料酒：2勺；宴友食用油：適量；鹽：適量；姜：半個；蒜：2瓣

具體步驟

1.乾香菇提前用水發泡至少2小時，雞腿用冷水浸泡解凍，土豆削皮待用

2.准備好蔥姜蒜

3.雞腿斬塊用水沖洗乾淨

4.冷水放入雞腿塊水開之後加入料酒姜片幾粒花椒掉兩分鐘左右

5.掉好的雞腿塊撈出清洗乾淨備用

6.熱油放入雞腿塊翻炒至水份乾

7.再入准備好的蔥白、姜蒜、八角繼續翻炒出香味

8.加入料酒

9.加入醬油

10.翻炒均勻

11.加入開水或溫水

12.水開後放入泡好的香菇、一個冰糖塊

13.蓋鍋蓋中小火燉煮約二十分鐘

14.加入土豆塊（土豆塊事先也用水掉一下，這樣在煮的過程不易爛，步驟忘拍了）

15.蓋鍋蓋繼續中小火煮約十分鐘至土豆香軟

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16.調入鹽後大火收汁，喜歡汁的多可以多留一點

17.裝盤撒入香蔥

魚香茄條

主料

茄子：200

輔料

宴友食用油：適量；醬油：適量；蒜：適量；醋：適量；白糖：適量

具體步驟

1.把茄子洗淨備用

2.在把茄子去皮切成條

3.鍋中放油燒熱至油溫五成

4.下幾個茄子炸一下試試油溫

5.待油溫可以了，在下茄條炸制

6.最後加入適量的蒜末即可出鍋