芋頭蒸著吃太可惜，這些新做法，讓你停不下嘴

芋艿排骨

主料

排骨：適量

輔料

芋頭：適量

具體步驟

第一步

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排骨用水煮沸，洗去油沫

第二步

鍋內熱油，倒入排骨，加醬油，料酒，生姜一起炒

第三步

炒三分鐘後，倒入芋頭一起炒

第四步

至芋頭稍著色後加入適量的水，大火煮沸後，中火煮20分鐘

第五步

加入蔥花，味精，即可出鍋。

芋頭燜雞

主料

雞（也可用鴨）：適量；芋兒：適量；老姜：適量；蔥：適量；花椒：適量；醬油：適量；鹽：適量；味精：適量。

具體步驟

1.鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水乾亮油。

2.將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。

3.將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。

4.放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。

5.燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜。

6.燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。

羊肉芋仔煲

主料

芋頭仔：500g；山羊肉：1500g

輔料

油：適量；辣椒醬：適量；鮮抽：適量；黃酒：400g；八角：適量；鹽：適量；甜面醬：200g；蔥：適量；青蒜：適量；紅棗：適量；雞精：適量；冰糖：適量；姜：適量；桂皮：適量

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具體步驟

1.山羊肉斬塊洗淨

2.用開水焯5分鐘撈出

3.用涼水沖淨

4.鍋裏油熱，放下羊肉，姜片煸炒，加黃酒

5..加冰糖.

6.加甜面醬煸勻

7.把炒鍋裏的羊肉倒入砂鍋

8.加蔥結，姜片，八角，桂皮，紅棗，辣椒醬，鮮抽

9.加一小碗清水

10.大火煮開，小火燉60分鐘

11.芋頭去皮洗淨

12.放入開水煮至5分熟

13.把芋頭放入砂鍋，加鹽，輕輕與羊肉混和

14.大火煮開，小火煮至芋頭酥，撒些青蒜末.加些雞精即可。