小編的世界 優質文選 吃辣
字體大小:
2022年7月07日 -
:
番茄溜魚片
主料
番茄:100;草魚:250
輔料
油:適量;鹽:適量
具體步驟
第一步
草魚段洗淨去鱗去骨。
第二步
把魚切成厚片。
第三步
用料酒,蛋清,鹽,雞精。
第四步
生粉上漿醃漬十分鐘待用。
第五步
西紅杭洗淨在底部畫上十字。
第六步
把西紅柿切成塊去籽。
第七步
鍋裏放油燒熱,把魚片入進油裏炸。
第八步
鍋裏留少許油,把蔥段用油炒出香味。
第九步
倒入西紅柿翻炒。
第十步
把控乾油分的魚塊鋪在盤了裏。
第十一步
把調好的番汁倒在魚片上既可。
水煮連魚片
主料
大頭魚:1500
輔料
油:適量;鹽:適量;蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;花椒:適量;麻椒:適量;乾辣椒:適量;黃豆芽:適量;料酒:適量;澱粉:適量;水煮魚調料:一袋
具體步驟
第一步
大頭魚去鱗、去內髒後洗淨。不原意自己收拾可以讓售賣人員代勞。
第二步
切去頭部,從尾部用刀片成三片。
第三步
帶骨部分切成段,肉質部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、鹽、雞蛋清、澱粉拌勻醃制15分鐘。
第四步
魚片醃制時,將黃豆芽洗淨。
第五步
魚片醃制時,將黃豆芽洗淨。
第六步
鍋內倒入適量油,將黃豆芽炒熟,放少許鹽。
第七步
炒好的黃豆芽,盛入器皿中
第八步
鍋內倒入油,放入30粒花椒、蔥、姜、蒜爆香後放入水煮魚調料炒制。
第九步
加入適量清水。
第十步
煮開後,逐片放入醃好的魚片。煮熟後,鋪在豆芽上。魚頭魚骨要先煮。
第十一步
鍋內倒入油30ml,放入麻椒、20粒花椒爆香後放入乾辣椒。
第十二步
將麻椒油淋到煮好的大頭魚上即可。
花菜爆炒魚片
主料
魚片:500;花菜:250
輔料
鹽:適量;生抽:適量;生粉:適量;蔥:適量;宴友食用油:適量;料酒:適量;胡椒粉:適量;蒜頭:適量
具體步驟
1.魚處理乾淨切片。
2.加入生抽,料酒,鹽,胡椒粉,生粉拌勻。
3.醃20分鐘。
4.花菜洗淨切成小朵。
5.蔥姜蒜切碎備用。
6.鍋中倒入適量的油,炒香姜蒜粒。
7.倒入花菜炒香,加入適量的生抽,鹽炒勻。
8.然後加入醃制過的魚片一起炒香。
9.加入適量的料酒,胡椒粉炒勻入味。
10.最後撒上蔥花即可。