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小編的世界 優質文選 吃辣

特色魚片的做法,非常美味


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2022年7月07日 -
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番茄溜魚片

主料

番茄:100;草魚:250

輔料

油:適量;鹽:適量

具體步驟

第一步

amocity
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草魚段洗淨去鱗去骨。

第二步

把魚切成厚片。

第三步

用料酒,蛋清,鹽,雞精。

第四步

生粉上漿醃漬十分鐘待用。

第五步

西紅杭洗淨在底部畫上十字。

第六步

把西紅柿切成塊去籽。

第七步

鍋裏放油燒熱,把魚片入進油裏炸。

第八步

鍋裏留少許油,把蔥段用油炒出香味。

第九步

倒入西紅柿翻炒。

第十步

把控乾油分的魚塊鋪在盤了裏。

第十一步

把調好的番汁倒在魚片上既可。

水煮連魚片

主料

大頭魚:1500

輔料

油:適量;鹽:適量;蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;花椒:適量;麻椒:適量;乾辣椒:適量;黃豆芽:適量;料酒:適量;澱粉:適量;水煮魚調料:一袋

具體步驟

第一步

大頭魚去鱗、去內髒後洗淨。不原意自己收拾可以讓售賣人員代勞。

第二步

切去頭部,從尾部用刀片成三片。

第三步

帶骨部分切成段,肉質部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、鹽、雞蛋清、澱粉拌勻醃制15分鐘。

第四步

魚片醃制時,將黃豆芽洗淨。

第五步

魚片醃制時,將黃豆芽洗淨。

第六步

鍋內倒入適量油,將黃豆芽炒熟,放少許鹽。

第七步

炒好的黃豆芽,盛入器皿中

第八步

鍋內倒入油,放入30粒花椒、蔥、姜、蒜爆香後放入水煮魚調料炒制。

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第九步

加入適量清水。

第十步

煮開後,逐片放入醃好的魚片。煮熟後,鋪在豆芽上。魚頭魚骨要先煮。

第十一步

鍋內倒入油30ml,放入麻椒、20粒花椒爆香後放入乾辣椒。

第十二步

將麻椒油淋到煮好的大頭魚上即可。

花菜爆炒魚片

主料

魚片:500;花菜:250

輔料

鹽:適量;生抽:適量;生粉:適量;蔥:適量;宴友食用油:適量;料酒:適量;胡椒粉:適量;蒜頭:適量

具體步驟

1.魚處理乾淨切片。

2.加入生抽,料酒,鹽,胡椒粉,生粉拌勻。

3.醃20分鐘。

4.花菜洗淨切成小朵。

5.蔥姜蒜切碎備用。

6.鍋中倒入適量的油,炒香姜蒜粒。

7.倒入花菜炒香,加入適量的生抽,鹽炒勻。

8.然後加入醃制過的魚片一起炒香。

9.加入適量的料酒,胡椒粉炒勻入味。

10.最後撒上蔥花即可。