春天一定要動手做青團，軟糯好吃不甜膩，4種經典口味詳細配方！

作者:美食達人計劃

春風拂面，萬物複蘇，這個季節裏，最讓人期待的莫過於那一口新鮮出爐的艾草青團了。今天，就為大家帶來四款別具一格的艾草青團，每一款都充滿誘惑，讓人欲罷不能。

首先來說說鹹蛋黃肉松青團。這款青團可謂是鹹甜適中，口感層次豐富。翠綠的艾草皮包裹著金黃的鹹蛋黃和肉松，每一口都能品嘗到鹹蛋黃的香醇和肉松的絲絲縷縷。鹹蛋黃與肉松的完美結合，既滿足了人們對甜品的渴望，又帶來了鹹香的驚喜，讓人回味無窮。

接下來是豆沙青團。豆沙作為傳統的餡料，一直以來都深受人們的喜愛。這款豆沙青團選用了優質的紅豆，經過精心熬制，豆沙口感細膩、甜而不膩。艾草皮與豆沙餡的完美結合，既有艾草的清香，又有豆沙的甜美，讓人仿佛置身於春天的花海之中。

芋泥青團則是另一種風味。芋泥的綿密與艾草的清香相互交融，每一口都仿佛在訴說著春天的故事。芋泥青團的口感更加細膩，甜度適中，讓人吃了還想再吃。無論是作為早餐還是下午茶，都是極好的選擇。

最後要介紹的是紫米餡青團。紫米富含營養，口感獨特，與艾草的搭配更是相得益彰。紫米餡青團不僅顏色誘人，口感也十分獨特。紫米的糯滑與艾草的清香相互映襯，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到春天的氣息。

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這四款艾草青團，每一款都有著獨特的魅力。它們不僅外觀誘人，口感也是絕佳。無論是喜歡鹹甜口味的你，還是喜歡傳統甜品的你，都能在這裏找到滿足。每一口都是春天的味道，每一口都是對美好生活的向往。

艾草青團作為傳統與現代相結合的美食，既保留了傳統的制作工藝，又融入了現代的口味創新。這種雙重加持，使得艾草青團更加具有誘惑力。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是極好的選擇。

艾草青團

制作配料：

艾草350克 清水400克 打成泥

(26個/40克) 艾草泥360克左右 糯米粉450克 木薯澱粉100克 開水150克 玉米油30克

制作方法：

1、把新鮮的艾草處理一下，只要嫩葉就可以。用流動的清水清洗乾淨就行，鍋中水‬燒開始，加入植物油和一點點的小蘇打，再把艾草放進去，變得之後翻個面，煮大約2分鐘左右，撈出來放在涼水盆裏；

2、再把水分擠乾，裝在破壁機裏，加入清水，打成艾草泥，只要破壁機能攪打起來就可以，看看這個濃稠度；

3、木薯澱粉用開水燙一下，快速攪勻，有點顆粒沒有關系；

4、把糯米粉、艾草泥和木薯澱粉放在面桶裏揉成團，成團之後加入玉米油，或者在開始加也可以，繼續揉至把油吸收了。最後是這樣不沾手的面團就可以。

5、再把面團分割成大約40克的小劑子，搓圓抻薄，包上自己喜歡的餡料，封好接口，滾圓就可以，墊上油紙；

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6、餡料我包了鹹蛋黃肉松、豆沙和芋泥的；

7、放在籠屜上，開水上鍋蒸大約蒸8-10分鐘左右；

8、出鍋稍微涼涼，表面‬刷一層食用油，用保鮮膜包起來就可以了。

9、外皮有淡淡的艾草香味，每一種餡料都有著不同的口感。最最經典好吃的還是鹹蛋黃肉松口味的，鹹甜的口感百吃不膩。芋泥的口感有淡淡的芋泥和奶香，也非常好吃。豆沙甜而不膩，我做了超低糖版本也挺好吃的。紫米餡料用的是之前做紫米包的配方，紫米的也非常好吃。

10、非常經典好吃的4種口味，趁著季節趕緊去試試！

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