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小編的世界 優質文選 料理

春食進補家常食譜:這幾道經典菜肴讓你眼睛亮、腸道通、免疫強!


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2024年7月26日 -
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作者:美食達人計劃

春天,萬物複蘇,生機勃勃。在這個充滿希望的季節裏,我們的飲食也應該順應自然,選擇那些既能滋養身體,又能增強免疫力的美食。長壽的人們,往往懂得如何通過飲食來保持健康。今天,就為大家介紹幾道春季養生佳肴,它們不僅美味可口,更有著神奇的健康功效,讓你眼睛亮、腸道通、免疫強!讓你在春天充滿活力!

一、胡蘿卜燉牛肉

簡介:胡蘿卜燉牛肉是一道營養豐富的佳肴,胡蘿卜中的β-胡蘿卜素有助於保護視力,牛肉則富含蛋白質,能夠增強免疫力。

所需材料:牛肉 500 克、胡蘿卜 2 根、生姜 3 片、大蔥 1 根、鹽 適量、生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量

步驟

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前期准備

1、牛肉洗淨,切成2厘米見方的塊;胡蘿卜去皮,切成滾刀塊;生姜切片,大蔥切段。

2、牛肉塊放入冷水中,加入姜片,大火煮沸後撇去浮沫,撈出備用。

制作過程

1、燉鍋內加入足量清水,放入牛肉塊、姜片、大蔥段,倒入適量料酒,大火燒開後轉小火燉煮1小時。

2、加入胡蘿卜塊,繼續燉煮30分鐘。

3、加入適量鹽、生抽、老抽調味,翻炒均勻後繼續燉煮10分鐘即可。

提示和建議

牛肉要選用新鮮的,燉煮時要先焯水去腥味。

胡蘿卜不宜燉得過爛,以保持其營養價值。

備注:這道菜肴色彩鮮豔,營養豐富,胡蘿卜的甘甜與牛肉的醇厚完美結合,是一道不可多得的春季養生佳肴。

二、菠菜炒豆腐

簡介:菠菜富含葉綠素和維生素,有助於保護眼睛;豆腐是優質蛋白的來源,能夠增強免疫力。

所需材料:菠菜 500 克、豆腐 1 塊、大蒜 3 瓣、鹽 適量、植物油 適量、乾紅椒

步驟

前期准備

1、菠菜洗淨,切成5厘米長的段;豆腐切成1厘米厚的片;大蒜切末。

2、鍋中加水燒開,加入少許鹽,放入菠菜焯水1分鐘,撈出瀝乾水分。

制作過程

1、炒鍋燒熱,倒入適量植物油,放入大蒜末爆香,喜歡辣的可以加的乾辣椒。

2、加入豆腐片,小火煎至兩面金黃。

3、加入焯水後的菠菜,大火快速翻炒1分鐘。

4、加入適量鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

提示和建議

菠菜焯水時加鹽可以保持其翠綠色澤。

豆腐煎至金黃能提升其口感和風味。

備注:這道菜肴色澤翠綠,口感滑嫩,菠菜的清新與豆腐的細膩相得益彰,是春季餐桌上的一道亮麗風景。

三、黑木耳炒山藥

簡介:黑木耳被譽為“黑色黃金”,有助於潤腸通便;山藥則具有健脾益腎的功效,能夠提高人體免疫力。

所需材料:黑木耳 50 克、山藥 300 克、青椒 1 個、紅椒1個、大蒜 2 瓣、鹽 適量、植物油 適量

步驟

前期准備

1、黑木耳提前泡發,洗淨泥沙,撕成小朵;山藥去皮,切成薄片;青椒去籽切絲;紅椒切絲;大蒜切末。

2、鍋中加水燒開,放入山藥片焯水1分鐘,撈出瀝乾水分。

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制作過程

1、炒鍋燒熱,倒入適量植物油,放入大蒜末爆香。

2、加入黑木耳翻炒1分鐘。

3、加入焯水後的山藥片和青椒絲,大火快速翻炒2分鐘。

4、加入適量鹽調味,就可以出鍋了。

四、西蘭花炒蝦仁

簡介:西蘭花富含維生素和礦物質,有助於保護眼睛和腸道健康;蝦仁則富含蛋白質和微量元素,能夠增強免疫力。

所需材料:西蘭花 1 顆、蝦仁 200 克、大蒜 2 瓣、鹽 適量、植物油 適量

步驟

1、西蘭花洗淨,切成小朵;蝦仁去殼、去腸泥,洗淨後用廚房紙巾擦乾水分。

2、大蒜切末備用。

3、鍋中加水燒開,加入少許鹽和植物油,放入西蘭花焯水1分鐘,撈出瀝乾水分。

4、炒鍋燒熱,倒入適量植物油,放入大蒜末爆香。

5、加入蝦仁翻炒至變色。

6、加入焯水後的西蘭花,繼續翻炒1分鐘。

7、加入適量鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

提示和建議

蝦仁炒制時不要過久,以免口感過老。

可以根據個人口味添加一些胡椒粉或雞精提味。

這些菜肴不僅美味可口,而且具有豐富的營養價值。在春天這個充滿生機的季節裏,不妨多嘗試這些養生佳肴,讓身體更健康、更有活力!