夏天使勁吃這菜，一清熱，二去火，三強免疫，全家都愛吃！

作者:小朋美食

夏天氣溫一高，就想吃一些既能滿足味蕾，又能帶來清涼解暑效果的食物。夏季時令蔬菜中，豆角以其獨特的清甜口感、豐富的營養價值，成為了許多家庭餐桌上的常客。

豆角不僅含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化，還富含維生素C和礦物質，具有清熱解毒、增強免疫力的功效，是夏日裏不可多得的健康食材。下面，我教你幾道簡單又美味的豆角佳肴，為全家人帶來一份清新與健康。

1. 乾煸豆角

材料: 新鮮豆角300克，蒜末適量，乾辣椒幾個（根據口味調整），鹽、生抽、糖各少許。

詳細做法:

1. 豆角洗淨後摘去兩頭，切成約5厘米長的段。

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2. 鍋中不放油，先用中小火將豆角乾煸至表面微皺，取出備用。

3. 鍋中放少量油，加入蒜末和乾辣椒爆香。再將煸好的豆角倒入鍋中，加入鹽、生抽、少許糖快速翻炒均勻即可出鍋。

2. 肉沫豆角

材料: 豆角300克，豬肉100克，蔥姜末適量，生抽、老抽各1勺，鹽、糖少許，料酒少許。

詳細做法:

1. 豆角切丁，豬肉剁成肉末備用。熱鍋涼油，下蔥姜末爆香，加入醃好的肉末翻炒至變色。

2. 加入豆角丁，繼續翻炒至豆角變軟。淋入生抽、老抽調色，加少許水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

3. 最後撒上少許白糖提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。

3. 豆角炒雞蛋

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食材: 豆角200克，雞蛋3個，鹽適量，蔥花少許。

詳細做法:

1. 豆角洗淨切段，雞蛋打散備用。

2. 鍋中加油，油熱後倒入蛋液，待蛋液凝固成形後劃散，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入豆角丁快速翻炒至斷生。加入炒好的雞蛋，撒上適量鹽調味，翻炒均勻，即可裝盤享用。

這三道豆角菜肴，制作簡便，風味各異，無論是追求清淡，還是偏愛濃鬱口味的家庭成員，都能找到自己喜愛的那一款。這個炎炎夏日，讓豆角成為您餐桌上的清涼使者，為全家人的健康保駕護航。