More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 c23

炒豆腐皮只需多加這一步,好吃有嚼勁,咸香還入味


字體大小:
2020年8月10日 -
:     
 
菜園子美食記

大家好,我是菜園子美食,每天堅持自己下廚,用最簡單的食材,烹飪出最合胃口的家常味,歡迎關注!

豆腐皮,一道再簡單不過的家常菜,最常見的搭配有尖椒木耳。這道菜實惠又好吃,咸辣開胃,百吃不厭,既是很好的下酒菜也是不錯的下飯菜,是我們去飯店裡常點的一道菜。可是你有沒有這樣的發現,明明選用的食材都是一樣的,總感覺自己做的沒有飯店裡的好吃。

豆腐皮最頑固的一點也是難以入味,如果沒有好的廚藝炒出來的豆腐皮也是軟踏踏的,吃起來就很難吃難以下咽。最近我跟一位朋友學會了一招,炒出來的豆腐皮保證入味而且有嚼勁,方法也非常簡單,只是在我們平常的炒法上多一個步驟。下面是我的詳細方法,喜歡的朋友來一起學習一下吧。

準備食材豆腐皮2張,青椒5個,干辣椒2個,木耳10克,白糖1小勺,雞精少許,生抽適量,鹽適量,辣椒麵少許,白芝麻少許,孜然粉少許,食用油適量。

製作步驟

1.首先我們把需要清洗的食材全部清洗乾淨,把豆腐皮切成小塊,青椒也切小塊,木耳用開水泡發,泡發好後洗凈控干水分,撕成小朵備用。

amocity
amocity

  


2.看好了,關鍵就在這一步,起鍋熱油開小火,先把切好的豆腐皮煎炸一下,會看到豆腐皮被煎的鼓起來,在翻面煎一下,煎至豆腐皮微微變黃,然後盛出備用,一次煎不完,就分多次,把煎好的盛出再煎其它的。

3.鍋里重新加入適量油,油熱以後,先放少許辣椒麵,白芝麻少許,干辣椒,孜然粉少許,鹽適量,白糖1小勺,雞精少許,適量生抽,先把食材炒香,然後倒入木耳,大火翻炒幾下,再把青椒放到鍋里翻炒一小會,然後把煎好的豆腐皮倒入鍋中,快速翻炒。

amocity
amocity

  


4.炒至食材變軟即可出鍋,這樣一道美味的家常小炒就做好了,豆腐皮煎過以後,再經過第二次與木耳青椒翻炒,又會變軟一些,但是比不煎,炒出來的豆腐皮口感有嚼勁一些,非常好吃。喜歡的網友就收藏試試吧,今天的美食就分享到這裡,下期見。

菜園子美食:多平台原創優質美食自媒體,全網累計閱讀超4個億,擅長家常菜,用心為家人下廚,分享健康美食!今天想吃啥?關注菜園子美食,總有驚喜!