涼拌鹵豬肝、炒豬肝，簡單易做，營養美味！

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豬肝泡涼水將血水去掉。與五花肉、調料一同入鍋鹵熟，至徹底涼再撈出。

豬肝扣放切薄片。

黃瓜斜切薄片擺在深盤裏。

大蒜拍扁剁碎，香蔥切末。

香醋、鹽、生抽、鹽放入碗裏，將蔥蒜末和料汁淋在上面即可。

炒豬肝

原料：豬肝、雞蛋、水澱粉、料酒、生抽、蠔油、生姜、大蒜、青紅椒、幹辣椒

新鮮豬肝洗淨，切均勻的片兒，加入料酒、雞蛋、水澱粉、蠔油攪勻醃制。

大蒜、生姜切片。

青紅椒切塊。

碗加入生抽、白糖、料酒、蠔油攪勻。

鍋裏上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。

鍋中倒油，放入生姜、大蒜片爆香。

放入青紅椒片。

放入豬肝大火翻炒，加入料汁、水澱粉，翻勻即可。

烹飪技巧：豬肝提前醃制去腥。