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小編的世界 優質文選 美食
潮汕美食都少不了這款靈魂醬料
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2020年10月22日 -
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五味食堂
古瀛堂青梅醬
最近的快樂，就是吃到一盤剛出爐肉嫩皮酥的熱乎烤鴨肉，油亮亮的外皮讓人忍不住要夾它入口，夾起一片蘸上青梅醬，咬下去，酥皮的油脂撲滋一下溢出，梅醬立馬將多餘的油脂吸收，變成了一股清新的甜醬香，油膩的烤鴨肉搭配酸甜的青梅醬變得十分清爽。
古瀛堂青梅醬
酥軟的鴨肉在梅醬中狠狠的翻滾一圈，千萬不要咬開吃，一大口入嘴才是它的精髓。
古瀛堂青梅醬
潮汕的青梅醬與各種烤鴨燒肉都很搭，它獨特的口感和清甜的味道讓潮汕人的飯桌上都少不了它的身影。不過它其實不只能作為醬碟，作為調味料也是一絕，可以做各種酸甜的菜品。
古瀛堂青梅醬
古瀛堂青梅醬是精心選用潮汕本地的青竹梅，經過傳統加鹽醃制，手工去核，再加適量白砂糖，慢火熬煮成醬，沒有任何的添加劑，一打開瓶蓋，能感受到一股天然清新的梅子香氣撲面而來。
古瀛堂青梅醬
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