買蔬菜時，遇到這4種千萬別買，為了家人健康，別圖便宜

造飯師

美食領域創作者

買蔬菜時，遇到這4種扭頭就走，再便宜也不要，為了家人看看吧
。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享4種不建議大家購買的蔬菜，這四類蔬菜不是催熟的就是打了激素的，常吃會對身體健康帶來隱患，為了健康不妨看一看吧。

夏天到了，很多應季的蔬菜大多都是當天采摘當天上市，所以新鮮得很，尤其是像黃瓜，西紅柿這種可以生食的蔬菜，在夏季也是非常受歡迎。在選購蔬菜時，有些生活經驗的朋友都了解一些挑選蔬菜的技巧，比如挑黃瓜要選紮手的，西紅柿要選軟硬適中有彈性的等等，但你知道如何分辨哪些是激素蔬菜和催熟蔬菜嗎？

有些菜農為了讓菜品的賣相更好，生長周期更短，利潤最大化，會給正處於生長期的蔬菜打激素或催熟劑，這樣的蔬菜長得快賣相好但並不好吃，甚至吃多了還會對健康造成影響，所以學會識別哪些是激素蔬菜是很有必要的，下面小小就跟大家分享4種“問題”蔬菜，碰到了再便宜也不要買，為了家人健康，不妨看一看。

01、激素黃瓜

夏天最常吃的蔬菜就是黃瓜，可以涼拌，也可以直接洗淨生吃，黃瓜的水分含量充足，有清熱去火和消炎的作用，多吃吃健康，但激素黃瓜就是另一個說法了。

判斷激素黃瓜的方法很簡單，主要看這2個地方，一是看黃瓜的頂花是否完整鮮豔，大多數自然生長的黃瓜，在菜農摘下黃瓜後，它的頂花就是變得十分脆弱，通常在運輸的過程中就會變蔫甚至脫落，而激素黃瓜因為果肉中含有激素成分，所以它的頂花會非常結實，不僅不容易脫落，反而在采摘後還可以繼續生長；二是看頂花下面是否有突起的”瘤狀物“，如果有這麼一個小疙瘩，那八成就是激素黃瓜，賣相再好再新鮮也不要買。

02、激素西紅柿

西紅柿酸甜多汁，營養豐富，不僅可以用來做菜，還經常被制作成各種果醬和調味品，如今也有很多零食都推出了番茄味，可見它的受歡迎程度。西紅柿營養好吃，尤其是在夏天需求量更大，所以有些菜農會用激素番茄來冒充自然生長的番茄售賣。

判斷激素西紅柿的方法有3種，一是看番茄的形狀，自然生長的番茄看起來圓潤光滑，而激素番茄則會出現細微的棱角，甚至表面凹凸不平，有些畸形；二是摸番茄的手感，自然成熟的番茄軟硬適中有彈性，而激素番茄的果肉會更硬些；三看番茄的顏色，自然生長的番茄因為日曬不均勻，所以顏色也會有深淺不一的情況，而激素番茄的顏色紅亮均勻，看起來很誘人，但實際切開後，裏面的果肉還是半生不熟的狀態，口感酸澀不好吃。

03、催熟茄子

茄子是夏天的應季蔬菜，它雖然一年四季都能買到，但夏天的茄子無論從口感，營養還是價格都是四季中最好的時候。茄子富含蛋白質和維生素，同時還含有抗氧化功能的花青素，對女性朋友來說十分友好。

判斷茄子是否用過催熟劑，觀察這2點就可以分辨：一是看茄子的形狀，這裏特指的是長茄子，自然生長的茄子因為有向陽性，所以在生長過程中會向著陽光自然彎曲，而催熟的茄子一般都很直溜，沒有什麼弧度；二是看茄子的花萼，如果花萼很小果實很大，那大概率就是催熟的結果，茄子的果實和花萼是一同生長的，花萼越大則說明茄子吸收的營養更好，口感也更佳。

04、激素西葫蘆

西葫蘆是一種非常清淡清爽的蔬菜，簡單一炒就什麼美味，同時因為它口感清淡的原因，經常用來入餡做餃子，或者切絲搭配面粉攤成菜餅，營養又好吃。

辨別西葫蘆是否使用激素，主要看這2點：一是形狀，我們都知道西葫蘆一般都是頭小尾巴大，但差別並不明顯，反之尾部特別大且看起來很壯碩的西葫蘆，多半是打了激素；二看表皮，自然生長的西葫蘆表皮光滑，而激素西葫蘆表皮會有一些凸起，遇到這樣的就不要購買了。

各位食友們，關於激素蔬菜的分辨方法你還有知道哪些呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）