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小編的世界 優質文選 老饕

黃瓜怎麼涼拌才好吃?涼拌黃瓜的做法你會哪幾種?


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2021年8月24日 -
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寧曉萌的空間

黃瓜是夏天餐桌上必不可少的一道菜,炎熱的夏天最美味的一道菜也是非涼拌黃瓜莫屬,對於愛吃涼拌黃瓜的人來說,能熬過炎熱的夏天全靠黃瓜了。

如何挑選到新鮮的黃瓜呢?

想要吃到美味可口的涼拌黃瓜,首先我們需要用新鮮的黃瓜,這樣的黃瓜表皮的刺是小而密的,同時也是有刺存在的,這樣是比較新鮮的。而且我們最好是去選擇體型細長均勻的黃瓜才行,這樣的黃瓜味道和口感可以說是最好的,也是大家吃黃瓜的時候需要注意挑選的。同時對好吃的黃瓜來說,實際上一般的黃瓜表皮豎紋是比較突出的,而且我們如果可以用手去摸,那麼我們就可以用眼看,實際上都是能覺察到的了。

優質黃瓜:鮮嫩帶白霜,以頂花帶刺為最佳,瓜體直,均勻整齊,無折斷損傷,皮薄肉厚,清香爽脆,無苦味,無病蟲害。

次質黃瓜:瓜身彎曲而粗細不均勻,但無畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鮮。

劣質黃瓜:色澤為黃色或近於黃色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉質發糠,瓜身上有病斑或爛點。

黃瓜怎麼涼拌才好吃?

涼拌黃瓜的做法一:

想要烹飪出美味的涼拌黃瓜,我們需要掌握烹飪的方法,先把小黃瓜、紅辣椒、蒜頭、調味品等配料准備好。接著把黃瓜洗淨,去掉頭尾,把黃瓜切成數段,然後選擇用刀背去把黃瓜拍碎,再選擇稍微的用鹽搓上幾下,這樣可以讓黃瓜出水。然後我們再把紅辣椒切片,同時蒜頭也需要拍碎切末備用。等到黃瓜瀝去水分之後,這時候我們再選擇加入其中麻油、醬油、陳醋,還有紅辣椒以及蒜頭,拌勻之後再放到冰箱中,冷藏上30分鐘就可以啦。

涼拌黃瓜的做法二:

涼拌黃瓜的主料:黃瓜3根 (切成條:長5-6厘米、寬1-1.5厘米)辣椒少許大蒜1瓣。

調料:色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻。

做法:黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤,切成10厘米長、筷子粗的長條,再拍上幾瓣蒜拌勻,在盤中碼成形。

將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精(液體味精較好),因是涼拌菜,故最好等鍋裏的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油,拌勻即可。

給大家教的涼拌黃瓜的做法不能錯過,特別是在夏季的時候吃涼拌黃瓜很不錯,可以幫助我們起到開胃的功效哦。