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小編的世界 優質文選 老饕
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2021年10月12日 -
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豆果美食
北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者
這是同事特別喜歡拌的一道涼菜,吃一次就喜歡,沒胃口的時候酸酸辣辣的很開胃,簡單方便做起來吧!
By 小白兔的糖果
用料
花甲 500克檸檬 1個鮮花椒 適量小米辣 4個生抽 3勺蠔油 3勺白糖 1勺香菜 1根小蔥 2根
做法步驟
1、買來的花甲放入盆中加上莫過花甲,加點食鹽和油去沙大約1小時,時間久一點會幹淨些;
2、香菜切段,蔥切成蔥花,檸檬切片去籽,小米辣切圈備用;
3、水開放入檸檬的頭尾切的片;
4、放入花甲再加點料酒焯水;
5、撈出花甲用清水沖洗幹淨瀝幹水蓋上保鮮膜放入冰箱備用;
6、小鍋加水,放入小米辣和花椒,燒開後過濾出水放冷;
7、放冷的花椒辣椒水再次放入小鍋中,加入醬油,蠔油,醋,糖適量燒開,用碗盛出放涼備用;
8、放冷後加入檸檬和小米辣,放入冰箱時間越久越入味;
9、拿出料汁和花甲兩者混合加入香菜和蔥花一拌就完成了,檸檬的清爽,花甲也很清甜,美味!
10、開吃吧。
小貼士
花甲要新鮮,清甜的口感更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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