五花肉最火爆的吃法，比紅燒肉香，不炒不炸，入口即化，湯都不剩

山野美食老哥發布時間: 2021-12-10 16:51優質美食領域創作者

馬上就要過年了，最近的豬肉價格又上漲了很多，你們那邊的豬肉價格上漲了嗎？我懷疑豬肉上漲的原因，是由於太多的人去熏臘肉，所以豬肉市場需求大，價格就上漲了吧，你們覺得是不是呢？

趁著這兩天還能買得起豬肉，這不今天我就去買了兩斤五花肉，打算做一道，我最愛吃的五花肉美食。喜歡吃肉的你們，還在等什麼？也趕緊去買上兩斤五花肉吃吃吧，不然像去年那樣，一下漲到幾十塊一斤，就吃不起肉了。

今天我要給大家分享的這個五花肉做法，既不炒、也不油炸，就能把它的味道，做得入口即化，而且不油膩哦。每次我家做的時候，就連湯汁都不剩，味道實在是太香了，我一個人就能吃一斤。

砂鍋燜五花肉

原料：五花肉，鹽生抽，老抽，胡椒粉，蔥，姜，料酒，蠔油，食用油，小蔥，幹辣椒，大蒜，生姜。

制作

1、首先我們要准備一塊，一斤左右的五花肉，然後用鐵鍋，先把五花肉的皮燙一下。因為在五花肉的表皮下面，有很多的汗液是很腥的，用鐵鍋燙一燙的話，就能將這些腥味，有效去除。

2、把五花肉的表皮燙至，表面微微發黃時就可以了，接著我們要准備一些清水，並用清水把五花肉的表皮刮洗一下。

3、清洗幹淨後的五花肉，我們要給它改刀切成大塊，在切五花肉的時候，要盡量切得厚一點，大口吃肉的感覺，味道才爽嘛。

4、把所有五花肉，全部切好以後，我們要給它裝入大盆中，然後加入蔥，姜，料酒，蠔油，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，並下手抓拌均勻。

5、五花肉為什麼要提前醃一醃呢？因為這樣能使得其提前入味，做出來的味道，就會更好吃了，大家一定要牢記，不能偷懶。

6、趁著醃制五花肉的時間，我們來准備一把幹香菇，然後加入適量溫水，把香菇泡發開備用。

7、准備配料，先准備幾根小蔥切斷備用，再准備幾顆大蒜切片備用，最後再來點生姜切粒備用，家裏有幹辣椒的朋友，可以再准備幾個幹辣椒，切圈備用。

8、起鍋熱油，往鍋中加入少許食用油，油溫6成熱後，把准備好的五花肉，給他加入鍋中煎一煎，將五花肉中的油脂，煎出一部分。

9、把五花肉提前煎一煎，其口感吃起來，就不油膩了。不用煎太久，等其表面微微發黃就可以了。

10、准備砂鍋，並往鍋中加入少許食用油，再把准備好的姜、蔥、蒜、幹辣椒加入鍋中，小火炒出香味後，再加入泡發好的香菇，平鋪均勻。

11、把煎好的五花肉，也鋪入砂鍋中，再加入一丟丟鹽，以及適量清水，並蓋上鍋蓋，把五花肉燜上20分鐘，撒入准備好的蔥段後，就可以出鍋食用了。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，五花肉美食做法，對比以前你做的五花肉美食做法，你覺得這樣的五花肉美食，能吸引你的味蕾嗎？有喜歡吃的朋友，一定要記得學一學。

關於更多五花肉的美食推薦，如果你那裏有更好美食做法的話，也可以為我們說一說，評論區分享你的做法即可。