黑色食物——黑芝麻

廚房秘技發布時間: 2021-12-11 20:17

美食每刻

有些國外學者認為，黑芝麻不僅能促進毛細血管的增生，改善血液循環，抑制過氧脂質沉澱在血管上形成血栓，防治動脈粥樣硬化的發生，還可以延緩細胞衰老，使人精力充沛，耐力持久。現在介紹幾種做法，供大家參考。

<百合芝麻煲豬心>

美食原料黑芝麻60克，百合30克，紅棗15顆，豬心1個，生姜、鹽各少許。

美食做法1.豬心剖開用清水洗淨，在切生食的菜板上切成片狀，備用。

2.黑芝麻放入鍋中不斷地翻炒，直到有香味出來，用小碗裝好備用。

3.百合、紅棗、生姜分別用清水洗淨，紅棗去核、生姜去皮切片，備用。

4.砂鍋裏加入適量清水，等到水燒沸後，放入各料，再加入少許鹽就可。

美食特點補血養陰、寧心安神，烏發生發。

<芝麻凍>

美食原料黑芝麻30克，豬皮300克，料酒、醬油、麻油各適量。

美食做法1.豬皮洗淨，放入開水鍋內，用武火煮沸10分鐘。

2.豬皮撈出來，然後用鑷子拔盡豬皮上的豬毛，再用清水沖洗幹淨。

3.將弄幹淨的豬皮切成小塊，放入砂鍋中加入適量清水，用武火煮沸後 再改用文火慢慢把它融化，加入黑芝麻、料酒、醬油、鹽，然後將制 好的豬皮裝入容器中，最好能放到冰箱裏冷藏。

4.吃時切成塊，淋上麻油和食醋即成。

美食特點這道菜肴做出來涼涼的、滑滑的，可治療皮膚乾燥症、貧血。

<芝麻三合泥>

美食原料黑芝麻75克，糯米200克，大米150克，黑豆65克，核桃仁75克，綠豆35克，白糖、熟豬油各適量。

美食做法1.糯米、大米、黑豆、綠豆一同洗淨後用溫水發漲。

2.芝麻炒熟碾碎，越碎越好。

3.核桃仁入油鍋炸脆，壓成小米粒，將三合泥用沸水沖調拌勻。

4.燒鍋加入熟豬油，再下三合泥糊不斷翻炒至幹，加糖炒酥起鍋，裝盤 後撒上核仁末、芝麻粉即可。

美食特點香甜可口，可作為健康保健甜點。腹瀉、陽痿者不宜食用。

<黑芝麻桑葚糊>

美食原料黑芝麻60克，桑葚60克，大米30克，白糖10克。

美食做法 1.黑芝麻、桑葚、大米分別洗淨後，同放入罐中搗爛。

2.砂鍋內放清水三碗，等水燒沸後加入白糖。

3.白糖溶化，水再沸後，再慢慢邊攪邊加入搗爛的三味煮成糊狀服食。

美食特點香甜養胃，滋陰清熱，有降低血脂之良效，是治療高脂血症的良方。

<黑芝麻棗粥>

美食原料黑芝麻100克，粳米500克，紅棗6枚。

美食做法1.黑芝麻洗淨炒香，並趁熱將其碾成細末。

2.鍋內水燒熱後，粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸後再改 用小火熬成粥。

3.食用時加糖調味即可。

美食特點芳香撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎、烏發等食療效果。

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