美味爽口的家常涼拌菜

天氣稍微一暖和，就想吃一些爽口的涼拌菜。涼拌菜制作簡便，清涼利口，受歡迎程度可想而知。

單一的涼拌菜，營養難免失衡，幾種蔬菜集合到一起涼拌，營養就豐富多了。

綠豆芽、豆腐皮、西葫蘆、金針菇都適合涼拌，幾樣組合到一起，也著實不錯呢！

1.綠豆芽少許淘洗乾淨，金針菇少許去除根部洗淨，豆腐皮一張洗淨，西葫蘆少許洗淨；

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2.豆腐皮切細絲，西葫蘆擦成細絲，湯鍋加水燒開，將豆腐皮、豆芽和金針菇一並焯水一兩分鐘，之後撈出過涼水，放入一個較大的容器裏；准備適量蒜泥放入；

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3.辣椒面一湯匙放入，分別加入食鹽、生抽、香醋、香油、蠔油等，之後用熱油澆到辣椒面上，攪拌均勻即可；

4.盛入盤子裏，清涼爽口解膩，很美味喲