最誘人的家常菜譜，居家過日子必備

魚香老豆腐

主料

老豆腐：適量；豆瓣：適量

輔料

蔥：適量

具體步驟

第一步

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老豆腐切長方塊片狀加鹽用清水浸泡十分鐘去掉豆味

第二步

大蔥中間劃縫切段

第三步

.紅椒改刀切小段

第四步

鍋底油中火燒熱放豆瓣、白糖炒香，再將紅椒段加入煸炒片刻

第五步

將泡好豆腐放入鍋中一起炒片刻入味

第六步

加清水淹過豆腐大火開鍋後改中火燉十分鐘

第七步

准備好乾粉芡用少許水調好

第八步

鍋中湯汁剩餘不多時放入蔥段和蒜粒煸炒出香味

第九步

加入芡粉汁後快速翻炒防糊底

第十步

點入香油、雞精，魚香老豆腐完成

排骨燉豆角

主料

豆角：100；排骨：300

輔料

油：10；鹽：20；枸杞：10；紅棗：20

具體步驟

第一步

把豆角洗乾淨切成段，然後用水炒一下，用冷水泡著。

第二步

把紅棗對半切開備用。

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第三步

把紅棗枸杞和排骨放進鍋裏燉20分鐘。

第四步

最後把豆角放進去再燉10分鐘就可以了。

香辣土豆牛肉

主料

牛肉：500；土豆：1個；胡蘿卜：1個

輔料

蒜：3粒；料酒：1勺；姜：1塊；生抽：2勺；雞粉：5；青椒：1個；鹽：5；小米椒：2個；老抽：1勺

具體步驟

第一步

材料准備好2.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用3.姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小5.牛肉冷水下鍋，放姜片，煮出血水

第二步

隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨後控乾7.鍋裏燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

第三步

兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開11.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時12.放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時13.放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。