幾道農家菜的做法，美味中飽含著暖暖鄉情

芋頭蒸排骨

主料

排骨：400；芋頭：200

輔料

植物油：適量；鹽：適量；姜：適量；蒜：適量；豆豉：適量；料酒：適量；生抽：適量；老抽：適量

具體步驟

第一步

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排骨洗淨斬塊

第二步

在排骨中加切好的姜絲和蒜末

第三步

淋入生抽

第四步

加入料酒

第五步

再加老抽

第六步

加少許的食鹽

第七步

把所有材料攪拌均勻醃制1個小時

第八步

芋頭去皮後切絲擺在盤中

第九步

把醃制後的排骨倒入盤中放芋頭上面擺均勻

第十步

在上層均勻撒一層豆豉

第十一步

放入蒸鍋中蓋上蓋子

第十二步

蒸20分鐘左右，蒸制排骨熟爛即可

臘肉炒什錦菜

主料

臘肉：300

輔料

荷蘭豆：適量；蔥：適量；鹽：適量；姜：適量；木耳：適量；花生油：適量；香油：適量；山藥：適量；胡蘿卜：適量

具體步驟

1.准備好所有材料。

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2.蔥切段，姜切末。

3.臘肉切片，山藥切片、胡蘿卜也切片、荷蘭豆摘乾淨都用開水焯一下備用。

4.炒鍋裏面放油燒熱。

5.放入臘肉煸炒出香味。

6.放入蔥和姜炒出香味。

7.放入什錦菜。

8.大火翻炒，放入鹽，最後放香油出鍋。

板栗燜雞

主料

雞：1只；板栗：適量；醬油：適量；料酒：適量；鹽：適量；蔥：適量；宴友食用油：適量；姜：適量

具體步驟

1.板栗洗淨瀝乾，雞斬件。

2.雞塊用醬油和料酒醃制30分鐘左右。

3.炒鍋放適量油，入板栗炒至表面金黃撈出。

4.餘油再次燒熱，入醃好的雞塊，蔥段、姜片

5.雞塊炒至表面金黃，水分將乾。

6.加板栗和水，蓋鍋蓋燜至水分將乾時，加適量鹽炒勻，撒蔥粒即可。