茄子的特色做法，亮翻全場

糖醋汁脆皮茄條

主料

茄子：2根

輔料

澱粉：適量；香菜：1根；宴友食用油：適量；鹽：適量；糖：適量；醋：30ml

具體步驟

第一步

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茄子切成手指粗的條，用水涮一邊，使茄條外均勻沾水。

第二步

准備蔓越莓、檸檬切片。

第三步

出鍋前加少許香菜末，盛盤。

魚香茄花

主料

胡蘿卜：200；青椒：200；川椒：100；茄子：300

輔料

宴友食用油：適量；醬油：適量；味精：適量；鹽：適量；濕澱粉：適量；白糖：適量；醋：適量；料酒：適量；蔥蒜：適量

具體步驟

1.茄子去皮，切段。

2.碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕澱粉、少許水對汁

3.放油，放入茄花炸，裝盤

4.放少許油，放蔥蒜抄，放入胡蘿卜川椒青椒絲炒，倒入汁，勾芡，淋在茄花上。

肉末紅燒茄子

主料

茄子：500

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輔料

肉末：200；鹽：適量；蒜：適量；蠔油：適量；雞粉：適量；芹菜：適量；紅椒：適量

具體步驟

1.茄子切滾刀塊

2.放3勺生粉拌勻

3.油燒至八成熱倒入茄子炸至金黃

4.炸好瀝油

5.配菜准備好

6.鍋底留油下入蒜、紅椒妙香。

7.倒入肉末妙熟，加入生抽、蠔油、雞粉調味。

8.倒入茄子，加少許清水燜一下。

9.放入芹菜妙勻

10.裝盤即可。