做紅燒羊肉時，牢記兩個訣竅，羊肉沒膻味，而且鮮味十足

現在天氣漸漸轉涼了，相信很多人都開始在家裏面吃羊肉了吧？一方面羊肉的營養十分的豐富，另一個方面羊肉屬熱性，秋冬季節多吃一些羊肉可以讓身體的禦寒能力大大增強。

相信很多人一提到羊肉都會第一時間想到羊肉湯、烤羊肉、涮羊肉片等美食，除了這些就沒有什麼是我們自己家裏面可以做又十分好吃的羊肉了嗎？

當然有，比如說紅燒羊肉，今天就為大家分享一下紅燒羊肉的具體做法，它的做法也十分簡單哦：做紅燒羊肉時，牢記兩個訣竅，羊肉沒膻味，而且鮮味十足。

第一步：帶皮的羊肋排肉用清水清洗乾淨之後切成四方形的塊狀，將羊肉放到鍋裏面，繼續向鍋裏面加入適量的清水，再加入一勺料酒進去。開火將鍋裏面的水燒開之後繼續讓羊肉在鍋裏面焯水，一直到羊肉變色了之後關火，將鍋裏面的羊肉撈出來沖洗乾淨後備用。

提示：做紅燒羊肉最好選擇羊肋排肉，這樣的羊肉肥瘦相間，口感十分好。給羊肉焯水的時候加入一勺料酒可以達到給羊肉去膻和防止羊肉變老變柴的作用。

第二步：起鍋，熱鍋涼油，加入姜片煸炒出香味，繼續向鍋裏面加入之前焯水後的羊肉，煸炒到羊肉微微起焦色，之後加入生抽、老抽與白糖，將它們翻炒均勻，給羊肉上色。

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第三步：向鍋裏面加入適量的清水，讓清水沒過羊肉，蓋上鍋蓋，讓羊肉在鍋裏面燉煮1小時左右。

第四步：一個小時之後開大火給羊肉收汁，一直等到汁收得差不多之後關火，將羊肉盛出來，最後可以根據個人口味向羊肉上面撒上少量的香菜（也可不加）。

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提示：很多人做菜的時候都會加入一些蔥花，但是做這道紅燒羊肉的時候最好不要加入蔥花，因為蔥花可以蓋住羊肉的味道，吃起來就不那麼美味了。

以上就是今天為大家分享的紅燒羊肉的具體做法了，大家有沒有發現這種做法其實也是很簡單？不僅做法十分簡單，而且這樣做出的紅燒羊肉也鮮味十足。如果大家也喜歡吃紅燒羊肉的話趕緊來試一試吧，我確定大家學會這道美食之後一定會愛上它的。

最後總結下紅燒羊肉的做法，做紅燒羊肉時要牢記兩個訣竅：第一就是羊肉焯水的時候加點料酒，這樣可以給羊肉除膻，並且紅燒出的羊肉鮮味十足；第二，紅燒羊肉出鍋時為了點綴可以適當加一些香菜，但不要加蔥花，蔥花會掩蓋羊肉的味道。