傳統酸辣湯全部做法，酸辣開胃解膩好喝，一年四季少不了它

大家還在做燉肉湯嗎？燉肉湯還是放在冬季喝吧，今天給大家推薦一種很好的酸辣湯，下雨冷的時候，喝了暖身，天氣熱了解膩開胃，真是再好不過的湯，這個湯可以一年四季都喝，家庭必備拿手湯類，你也來做吧，保准全家人都很喜歡。

酸辣湯的形式很隨意，你想放什麼食材就放什麼食材，只要自己喜歡吃就好了，這樣做出來的酸辣湯營養高，口感好，可能每次做出來的口味都不太一樣呢，有的時候隨意做出來的味道可能是最好的，這就是酸辣湯的優勢，不用局限於形式，食材雖然放的非常隨意，但是做傳統酸辣湯的步驟大家要清楚，也是有講究的，並不是一股腦都放進鍋中的。

傳統的酸辣湯，人人都愛喝，用到的食材都是素食，以西紅柿和豆腐為主，步驟很簡單，容易操作，如果你在酸辣湯的時候，並不知道放什麼食材的話，就跟著這個過程一起做吧，畢竟這是傳統的酸辣湯，這個味道和口感做出來還是很不錯的，學會了春夏秋冬都能喝，一年四季少不了它，太棒了。

酸辣湯

需要

材料 ：

西紅柿、豆腐、火腿、金針菇、黑木耳、雞蛋、香菜、蔥、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、食鹽、食用油。

先將西紅柿皮用開水燙掉，切成小丁，豆腐切丁，黑木耳提前泡發切碎，金針菇撕開，火腿切丁，這些都准備好後，放在盤中。

鍋中加入適量食用油，想將西紅柿丁倒入，炒出水分後，加入一點蔥花翻炒幾次後，加入適量的清水，大火燒開。

將生抽和老抽加入一點，不要加的過多，稍稍上色提味就好了，等到水燒開後，將所有的配菜都倒進去，同時加入胡椒粉、雞精和食鹽，攪拌均勻，記住這裏的胡椒粉一定要放，這是做酸辣湯的關鍵味道。

煮至差不多的時候，調一點水澱粉倒入鍋中，攪拌至粘稠後，碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻倒入鍋中，記住一邊倒一邊攪拌，這樣會出來漂亮的雞蛋花，再加入一點陳醋，這也是做酸辣湯的關鍵味道，西紅柿量很少酸味會不夠。在做這些的時候，記住不要顛倒順序。

最後出鍋的時候，喜歡吃香菜的，撒點香菜就能盛出了，酸辣可口，味道棒極了，吃的很解膩很開胃！