幾道快手小涼菜，零廚藝輕松學

蝦皮拌老虎菜

主料

尖椒：1個；蝦皮：30；蔥白：2段；香菜：3棵

輔料

生抽：2勺；乾紅椒：半個；糖：1小勺；香油：適量；雞精：少許；鹽：1米；醋：1勺

具體步驟

1.准備所有的材料

2.青菜洗淨，尖椒切細絲、蔥白切細絲、香菜切與蔥白差不多長短的段，紅椒切細絲；

3.蝦皮用純淨水淘洗一遍，洗掉一部分鹹味；

4.調料碗裏放入生抽、米醋、白糖；

5.放入雞精；

6.放入香油，調拌均勻，倒入菜中；

7.拌勻後即可食用。

豬肝拌菠菜

主料

豬肝：100；菠菜：200

輔料

海米：5；香菜：適量；精鹽：適量；味精：適量；醬油：適量；醋：適量；蒜泥：適量；香油：適量

具體步驟

1.將豬肝洗淨，切成薄片，入沸水中煮透。

2.海米用溫水浸泡好。香菜洗淨，切成2厘米長的段。

3.淨菠菜擇好洗淨，切成3厘米長的段，放入沸水中氽一下撈出，再放入涼水中沖涼，控淨水。

4.將菠菜放入大碗內，上面放上豬肝片、香菜段、海米，再將精鹽、味精、醬油、食醋、蒜泥、香油放在一碗內，對成調味汁，澆在菜上拌勻即成。

什錦涼拌

主料

萵筍：1；粉絲：適量；胡蘿卜：適量

輔料

小米辣：適量；芝麻油：適量；香菜：適量；大蒜：適量；生抽：適量；檸檬：適量

具體步驟

1.把萵筍，胡蘿卜切絲，和燙熟的粉絲一起用冰水泡著備用

2.接著擠檸檬水，辣椒大蒜切碎，香菜切段，西紅柿去皮切片，全部配料放在一起放入鹽，生抽，涼開水，白糖醃制

3.把炒好的花生米舂碎，

4.先把調的汁和主料拌在一起，花生米吃的時候在放，不然時間久了就不香了。