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小編的世界 優質文選 異國

山羊肉和綿羊肉區別,哪個好吃而且不膩?


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2022年7月03日 -
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某個寒風乍起的夜晚,被凍得瑟瑟發動手腳冰涼的忽然好想吃一頓羊肉……正如中醫所說,羊肉能暖中補虛,補中益氣,治虛勞寒冷,所以一到寒冷的冬天,天朝人民自動進入全民吃羊肉的模式,可是你知道嗎,並不是所有的羊肉都具有溫補的作用哦,雖然羊全身上下都是寶,但是怎麼吃還是有講究的

山羊肉和綿羊肉的區別

我們所說的羊肉大多指的是綿羊肉,在生活中也有很多人會購買到山羊肉,雖然同為羊肉但是二者的區別可是相當大的,不妨一起來看看二者到底有何差別吧~

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口感上:綿羊肉的脂肪含量比山羊肉高,所以綿羊肉吃起來口感更加的細膩可口。

營養上:綿羊肉性溫熱,山羊肉則相反性涼, 所以綿羊肉比起山羊肉來說更具有補養的作用。

如何區分山羊肉和綿羊肉

amocity
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1

看肌肉

山羊肉的肉質比起綿羊肉,肉質發散並不像綿羊肉會黏手。

2

看肉上的毛形

綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。

3

看肌肉纖維

綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長。

4

看肋骨

綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

..

如何挑選新鮮的羊肉

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amocity
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看顏色、看紋路

新鮮的羊肉顏色呈鮮紅色或淡粉色,暗紅色和發灰發白的肉都不好,一定不要買。
..

2

聞氣味

我們都知道羊肉有一股羊膻味,買羊肉的時候得好好聞聞,如果夾雜著一些腐臭味可千萬別買了。

3

試彈性、水分

買羊肉時要摸一摸,好的羊肉肉質有彈性,有少量水分。那些肉質松軟、一按就出水的很可能就是注水肉,最好別買。

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