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小編的世界 優質文選 老饕

涼拌萵筍,既爽口又清脆,一吃便是一大盤


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2022年7月17日 -
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吃萵筍的好時節。萵筍吃起來比較清脆爽口,用來做涼拌菜是最適合不過了,這樣做也能夠很好地保住萵筍本身含有的營養。這萵筍吃起來還會帶有一絲苦味,能夠刺激消化,從而促進人們的食欲,因而它也是一道非常好的開胃菜。每到春季的時候,陳師傅家便會隔三岔五就吃一次涼拌萵筍,而這一吃便是一大盤。下面就讓陳師傅來為大家介紹一下這涼拌萵筍的具體做法吧。

涼拌萵筍

需要的食材和調料:萵筍2根、白醋、白糖、雞精、鹽、蒜、小米椒1-3個。

做法和步驟:

1、先把買來的萵筍稍微清洗一下,再將萵筍的表皮削掉,然後將萵筍切成小段後再切成絲,這絲可以稍微粗一點。將切好的萵筍絲用清水洗乾淨並瀝乾水分。蒜切末,小米椒切小段,再准備一壺涼白開。

2、將萵筍絲放入一個大碗中,再加入1湯勺鹽,攪拌均勻後置於一旁醃制一下。幾分鐘後,將裝有萵筍絲的盤子中的水分倒掉,再倒入事前准備好的涼白開,用涼白開將萵筍絲上的鹽洗掉。

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3、將用涼白開洗過的萵筍絲放到篩子上瀝乾水分,並將瀝乾水分的萵筍絲放入一個盤子中,在盤中加入少許白醋、鹽、雞精、白糖、蒜末、小米椒,攪拌均勻後,這道涼拌萵筍便可以上桌食用了。

制作小竅門:

1、在將萵筍切成絲的時候,可以將這萵筍絲稍微切得粗一點,這樣的萵筍絲吃起來比較脆。

2、切好萵筍絲後,需要用少許鹽來醃制一下萵筍,這樣能夠將萵筍絲中多餘的水分逼出來。

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3、在清洗醃制後的萵筍絲時,需要用到涼白開,而不是普通的自來水,否則這道涼拌萵筍會不夠安全衛生。

4、在制作這道菜的整個過程都不能占到哪怕是一丁點的油,不然這道涼拌萵筍會不夠清爽。

以上便是涼拌萵筍的具體制作步驟,喜歡吃萵筍的朋友可以跟著上面的步驟去嘗試著做一下,這樣做出來的味道絕對超級贊。

本文來源公眾號:貝爾外賣 菜譜天天更新還有外賣紅包領取哦