老媽燉“牛肉”的秘方：就是多加了一點“它”，牛肉快速燉爛

小編特別喜歡吃肉，不管是豬肉，雞肉還是鴨肉等等，都是來者不拒，尤其是對牛肉，是深入骨髓的愛，但小編家裏並沒有礦，不能常常吃，媽媽會差不多一個月給我做一次，而且媽媽燉的牛肉非常的軟爛好吃。

老媽燉“牛肉”的秘方：就是多加了一點“它”，牛肉快速燉爛

剛開始我以為大家做的牛肉都是這樣的，直到有一次在朋友家吃了牛肉，才發現並不是所有人都是一樣的，雖然說是我朋友，但是我也不能直接挑明了說他燉的牛肉不好吃，有時候還很塞牙，好在也並沒有特別難吃，只是有點嚼不動，後來我回家後問過媽媽這個問題。

媽媽剛開始還跟我賣關子說這是她燉牛肉的秘方，不能說，不過後來在我的軟磨硬泡下，還是給我說出了其中的原因，原來媽媽在燉牛肉的時候，就是多加了一點山楂，這樣牛肉就會燉得非常的軟嫩，燉煮的時間也大大縮短了，下面小編就來給大家分享一下制作方法。

燉煮牛肉的方法

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第一步、首先將買回來的牛肉用清水沖洗乾淨，放到碗中，加入食鹽，花椒，料酒，姜片，上手塗抹均勻，將其醃制6個小時以上，等到牛肉醃制好後，就用清水清洗乾淨切成塊，在鍋中加入適量的清水，大火煮開，把牛肉放進去，焯水兩分鐘後立馬撈出來。

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第二步、在鍋中加入適量的食用油，燒熱倒油溫5成熱時，把草果，白芷，香砂，白豆蔻，小茴香，甘草，八角，花椒，香葉，桂皮放到鍋中炒出香味，接著放入一塊火鍋底料炒兩分鐘的時間，然後加入適量的清水和山楂大火煮開，接著就放入牛肉，用中小火燉煮一個小時，最後加入適量的食鹽調味就可以了。

以上就是燉煮牛肉的方法，在燉煮的時候不要只加清水，應該多加一點山楂，可以加速牛肉燉煮的時間，還會非常的軟爛，並且牛肉在焯水前一定要先醃制一遍，這樣做的目的是為了去除牛肉的腥味，還可以讓牛肉提前入味，燉煮出來的牛肉更加好吃。