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小編的世界 優質文選 老饕

涼拌菜分享:錦繡中華、涼拌茄子、涼拌土豆絲的簡單做法


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2023年7月15日 -
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錦繡中華

豆腐皮:250克、黃瓜:80克、胡蘿卜:80克、生抽:兩湯勺、米醋:三湯勺、鹽:適量、胡椒粉:少許、辣椒粉:少許、芝麻油:適量、溫開水:適量

步驟詳解

1、鍋中加水燒開,撒一撮鹽,豆腐絲放進去焯水去豆腥味

2、出鍋以後瀝乾水分晾涼,把頭部切去,一分為二

3、黃瓜和胡蘿卜切絲

4、准備一個大一點的平盤,把黃瓜絲和胡蘿卜絲均勻的擺成一圈

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5、把豆腐絲擺放到中間

6、取一個乾淨的碗,加入調味料,生抽,鹽,胡椒粉,米醋,辣椒粉,芝麻油,用筷子攪拌均勻,最後加適量溫開水

7、把調好的醬汁澆在豆腐絲上面

8、最後用手整理一下盤子,用紙巾擦一下盤邊,簡單又美味的一盤錦繡中華就做好了!

小貼士

1,這道菜味道比較清淡,吃完大魚大肉之後,再吃它可能沒什麼味道,不過非常爽口!年夜飯也需要適當的素菜調節咱們的口味~

2,調味料可以根據自己的口味放~

涼拌茄子

杭茄:4個、辣椒油:適量、香醋:適量、鹽:適量、花椒油:少許、香油:少許、生抽:適量、白糖:適量、姜末:少許、蒜沫:適量

步驟詳解

1、杭茄4個清洗乾淨

2、茄子一分為二

3、入鍋蒸3~4分鐘出鍋涼涼

4、取一小碗姜蒜沫,香醋,生抽,白糖,香油,花椒油,鹽,辣椒油調汁。

5、涼好的茄子撕成小條放入盤中。

6、澆上汁就好了。

涼拌土豆絲

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土豆(大):1個、鹽:適量、涼拌醋:適量、花生油:適量、花椒:適量、大蒜:兩瓣、清水:適量、黑胡椒:少許、彩椒絲:少許

步驟詳解

1、准備材料。

2、土豆去皮,切成細絲。大蒜拍碎。

3、土豆絲放入清水浸泡一會兒。

4、鍋中燒開水,放入土豆絲。等水開後再煮兩分鐘,撈出。

5、取一個大盆,把煮熟的土豆絲放涼水浸泡,瀝乾水份,反複浸泡3到5次。

6、瀝乾水份,土豆絲放在盤子裏,放入鹽和涼拌醋。

7、拍碎的大蒜放最上面。

8、鍋中放花生油和花椒,燒9成熱關火。

9、熱油倒在土豆絲上面。

10、擺盤。點綴幾個彩椒絲,再撒上少許黑胡椒碎。