又快又簡單又好吃的一道菜：涼拌剁椒皮蛋，開胃下飯，味道很棒哦

今天我們講一道又快又簡單又好吃的菜：涼拌剁椒皮蛋，真的超簡單的，5分鐘就能輕松搞定，開胃下飯，味道很棒哦；顏值也不錯，所以就算宴客，那也是拿得出手的哦~那麼，涼拌剁椒皮蛋需要用到的食材有：皮蛋，自制剁椒（做法已經講過了），小蔥或香菜；調味的有：味極鮮生抽，紅油辣椒（做法也講過了）。

鍋裏熱油，下適量剁椒，翻炒片刻即可關火。注：制作剁椒的時候已經放過蒜末了，所以這裏沒有再另外剁蒜末了。

把炒好的剁椒盛入盤中，將剝好的皮蛋圍在剁椒周圍，淋上適量生抽和紅油，剁椒上撒上蔥花或香菜，涼拌剁椒皮蛋就完成了。注：切皮蛋的時候刀要適當沾點水；或是用棉線繃緊了來切皮蛋。另：本來想擺盤一張圖，淋紅油和生抽一張圖，但是沒多大區別，而且著實簡單，所以合成一張圖說的，望見諒。

因為剁椒辣味和鹹味足夠了，所以生抽和紅油我都沒有放多少；稍微放多點的話，每瓣皮蛋之間都有紅油和生抽，使每瓣皮蛋都相連，整體看起來就會像花兒一樣，很好看的。另外，芝麻是紅油中的，我沒有單獨放。

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在燈光下很漂亮的，宴客做為涼菜擺上桌，真的拿得出手。平時懶得做菜的時候，我就會剝兩顆皮蛋，切一切拌一拌，簡單又快手，還很下飯。尤其喜歡溏心的，跟佐料拌一拌，用來抹饅頭或拌飯，不要太香哦~

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好啦，喜歡的親，動手試一試吧~