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小編的世界 優質文選 c157

熬豬油,不要直接加水,教你正確的做法,放一年也不會壞


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2021年12月03日 -
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十月的廚房218:05優質美食領域創作者

兒時的回憶,豬油拌飯太香了,記得每年過年之前,家家戶戶都會殺一頭豬,熬上一鍋雪白的豬油,這樣能吃上一年,熬剩下豬油渣拌飯太香了。長大了發現幾乎不怎麼吃豬油了,去逛超市,都是琳琅滿目的各種植物油,有人說吃豬肉對身體不好,這是這樣的嗎?

豬油的做法

我們先來說說豬肉的具體怎麼做呢?

1 熬制豬油一般用豬板油或者肥肉一類的。把准備好的豬板油用清水洗洗,去掉一些雜質。切成小丁備用。
切好冷水下鍋焯一下水撈出來,這樣能夠去掉豬油的血沫。

2 采用水煮的方法:2碗清水(大概400克左右)稍微開以後,放入豬油加點姜片花椒,去除豬板油的腥臭味,保持小火慢慢熬。熬到豬肉渣發黃證明就好了。

3 盆裏放點花椒,把熬好的豬油晾涼倒進去,等凝固以後,豬油就是雪白的。冰箱冷藏一年都不會壞。

豬油可以做的美食

冷區以後可以炒菜,做豬油拌飯,做蔥油餅,做蛋黃酥等。

為什麼現在不吃豬肉了呢

首先豬油對我們身體有很多好處的,豬油能夠滋陰潤燥,還能夠為人體提供脂肪,維生素A和維生素E等等。豬油炒菜會吃起來更香。由於社會的發展,人們不需要像之前那樣天天需要下地幹活兒,做一些重體力勞動。現在人們上班,一般都坐在辦公室,運動量減少,比較喜歡吃熱量的食物,導致出現了三高。

很多商家利於人們身體原因,大力宣傳自己的植物油,詆毀豬油等等。這樣人們會慢慢放棄豬油的食用。

豬油的弊端:提取不方便,夏天不利於保存。如果夏天保存不當,豬油會有一股腥臭的味道。相反植物油就不會出現這樣情況,植物油購買方便,利於保存。

現在激素豬肉比較多,提取的豬油也不太好,這也是人們慢慢不吃豬油的原因之一。

十月有話說

豬油對身體還是非常有好處的,但是所有的食物都適可而止,不建議多吃,尤其是冬天最適合吃豬油了。關於豬油您還有哪方面意見,歡迎大家一起探討。我是十月,每天分享一道家常美食,祝福大健康每一天。