油條的花樣吃法

澤媽媽美食食譜發布時間: 2021-12-14 07:10市場營銷,李香芝,美食領域創作者

油條、大餅、粢飯.豆漿是早點的“四大金剛”。其中,油條松脆噴香,更是百吃不厭的美食早點。其實油條除了作早點還可用它來別出心裁地做幾道油條家常菜肴。

炸油條塞肉

原料：油條 3 根、肉糜 150 克，蔥末 15 克，姜末 15克，黃酒5克、細鹽 5 克、醬油 10 克、味精 5 克、生粉 25 克、雞蛋 1只，面粉 40 克、食油 500 克(實耗 50克)。

制作：

1.肉糜放入碗內，加兩調羹水，加鹽、蔥、姜末、醬油、黃酒後用力攪拌，待拌上勁後，加生粉拌勻待用。

2.油條每根切成 8.段，分別塞上拌好的肉糜，並在油條兩端的剖面上沾上用雞蛋和面粉調成的糊。

3.鍋內放食油，待油燒至溫熱時，將塞肉油條逐段放入炸至金黃色後撈出濾油上盤。

特點：脆松噴香。

魚茸油條湯

原料：油條兩根、鰻魚段 250 克，雞蛋1只(用蛋清),青菜心三棵木耳 25 克蔥末 5 克，姜末 5 克，黃酒 15 克細鹽 5克、妹精 5 克、生粉 15 克、肉湯 750 克、麻油 10克。

制作：

1.油條切成“寸長的段，青菜心切成四瓣，與木耳一起洗的

2.鰻魚段剔去皮、骨和刺後剁成細茸,放入碗內,加蛋清和兩調羹清水鹽,用力攪拌,待魚茸拌上勁起黏性後,再加生粉拌勻。

3.鍋內放肉湯後燒滾，加鹽、味精、黃酒調好口味後，用小火。再在盛放魚茸的碗內加油條、菜心、木耳拌至油條，青菜心木耳都均勻地沾上魚茸，然後逐一放人湯內，至湯被再度燒滾後，撇去浮沫，淋上麻油即成。

醬爆油條丁

原料：油條 3 根花生米 50 克、乳醬瓜半根，黃醬(豆瓣醬)25 克、白糖 20 克、味精5克黃著 25 克，細鹽少許。

制作：1.油條切成 5 分見方的丁，花生米用開水浸泡後去紅衣，用粗鹽炒熟後冷卻，乳醬瓜切成細米粒狀。

2.燒熱鍋，加食油，待油熱後，將油條丁放入鍋，用小火將油條丁煸至透而發騰後取出。

3.趁熱鍋加食油少許，然後將黃醬放入炒香，再加糖、鹽、酒、味精炒至稠濃後，將油條丁、花生米，醬瓜粒放入翻炒均勻裝盆。

小提示

油條雖好吃，常吃油條也有害處。油條香魏松軟可口，誘人食欲，因此有些人常常把它作為早餐食用，有的人為了節省時間，一天全吃油條，殊不知這種做法有損健康。

油條牡蠣

材料：牡蠣150克、油條1條、蔥5克、姜10克，調味料 高湯150毫升、鹽1/2茶匙、雞精1/4茶匙、細砂糖1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、水澱粉1大匙、香油1大匙。

做法：1.將牡蠣洗淨、挑去雜質後，放入沸水中汆燙約5秒後，撈出洗淨瀝幹，蔥洗淨切丁；姜洗淨切末，備用。2.把油條切小塊，起一油鍋，加熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，撈起瀝幹油，鋪至盤中墊底。3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙色拉油，以小火爆香姜末、蔥丁後，加入牡蠣及高湯、鹽、雞精、細砂糖、白胡椒粉。4.待做法3的材料煮沸後，加入水澱粉勾芡，再淋上香油，起鍋後淋至盛有油條的盤上即可。