冬天蘿卜別總醃著吃了，加2種食材一起炒，端上桌湯都不剩，真鮮

樂食記22:26優質美食領域創作者

冬天蘿卜別總醃著吃了，加2種食材一起炒，端上桌湯都不剩，真鮮

冬天氣候乾燥，人們經常會出現燥熱多痰的現象，我們在平時的飲食中要注意多補充水分。蘿卜是冬季餐桌上最適宜的潤燥蔬菜，因為白蘿卜本身所含的水分比較高，可以補充我們身體所缺失的水分，蘿卜性涼，有清熱生津，開胃消食的作用，而且價格也不貴。

蘿卜的做法有很多，燉，煮 ，醃，炒都好吃，不過不同的季節，還是要根據氣候的不同來吃，天熱的時候適合醃制後的涼拌，爽口開胃，天冷了則適合用來煲湯，燉煮或者熱炒。

記得剛參加工作的時候，中午在單位食堂吃，冬天最受歡迎的兩道菜之中就有肉絲炒蘿卜絲，蘿卜絲因為加了肉絲而變得油潤，吸取了肉絲的鮮美，軟糯入味，熱乎乎拌著米飯，特別下飯。

今天給大家分享的就是這道炒蘿卜絲，除了肉絲還加了冬天的應季菌類-白蘑菇，白蘑菇的營養非常豐富，除了豐富的植物纖維，蛋白質，維生素外，還有豐富的微量元素硒，可促進鈣的吸收，而且還特別的鮮美，食材中加了蘑菇一起炒，都會增鮮不少，蘑菇還是一種老少皆宜的菌類，價格也不貴，這道菜做法不難，非常鮮美還下飯，熱乎乎端上桌連湯都不剩，一起來看看具體的做法吧！

蘑菇炒蘿卜絲

材料：白蘿卜1個，蘑菇9個，豬肉1小塊，鹽少許，生抽1勺，料酒少許，油適量，青蒜葉1小把

做法：1、准備好材料，白蘿卜1個，蘑菇9個，豬肉1小塊，做這道菜建議用白蘿卜，炒出來更軟糯。

2、蘿卜去皮後擦成細絲，放入鍋中焯下水，把蘿卜焯水可以去掉蘿卜的辛辣味。

3、蘑菇用軟的毛刷刷洗幹淨，切成片，豬肉清洗幹淨，切成絲後加少許料酒，鹽和澱粉抓勻後醃制10分鐘。

3、鍋中倒入適量油，放入醃制好的肉絲煸炒一下。

4、炒至肉絲變色，把蘑菇片放入鍋中，一起炒至蘑菇變軟。

5、把擠幹水分的蘿卜絲一起放入鍋中翻炒均勻，後加入少許鹽和1勺生抽。

6、炒勻後煮開就可以了，關火前撒上一把青蒜味就可以了。

7、蘿卜絲吸取了蘑菇和肉絲的鮮美綿軟入味，加上青蒜葉的香，下飯又好吃。

小貼士：

1、蘿卜皮辛辣味比較重，如果不介意的話可以不去，焯下水可以去掉些辛辣味還可以減少炒制時間。

2、蘑菇直接裸露在外面容易沾髒物清洗的時候要用軟的毛刷刷洗幹淨，再用清水沖洗。

3、最後加入的青蒜葉是這道菜的亮點，一定不要少放了，如果沒有就換成香蔥。

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