大白菜這樣做，白菜葉白菜幫全都成寶貝，又香又鮮美，連湯都不剩

寶媽小廚發布時間: 2021-12-13 22:03優質美食領域創作者

導讀：吃了幾十年白菜，這個家常做法第一次見，吃著香還鮮美，湯都不剩

北方的12月很冷，我從以前的一天買一次菜改成了一周去一回，吃著實惠還耐儲存的大白菜自然就成了家裏的常備菜！說起白菜，很適合冬季吃，這時候的屋裏暖氣很熱，還乾燥，吃點水靈靈的大白菜不燥還補水，物美又價廉。每一次我都會買上幾棵，套上保鮮袋冰箱裏冷藏能放好多天都不壞，用來做餡、或燉或炒都是很美味的食材！我發現白菜這東西，雖然好，但是有的愛吃葉，也有的愛吃幫，但大部分來說都把幫剩下了，這回寶媽來分享個一點都不浪費的好方法，用一個家常做法，又香又鮮美，每一次都會吃個溜幹淨，連菜湯都被被搶著拌飯了！寶爸說吃了幾十年白菜，這做法第一次見，太好吃了！

以往我們炒白菜都是用豬肉來搭配，這回也是依然如此，菜肉都有營養又好吃，但是這回我改方法了，用肥瘦肉，切的時候把肥肉和瘦肉分開來切，尤其是肥肉部分，一定要煸出油渣的香氣再入菜，味道可香了！再就是白菜的切法也很重要，白菜葉子要用手撕，這樣好看又好吃，白菜幫別直接切片，先斜刀片成大片，再摞放著切成絲，口感立馬就不一樣了，不光成品好看，還上了一個檔次，入口的刹那你會感歎，不起眼的大白菜也能這麼好吃呀。普通食材也能做出最美的味道！對的，第一次吃我就是這樣的想法，尤其是裏邊放的一把蝦仁，嘿，點睛之筆呀，油渣和蝦仁的碰撞真是又香又鮮美！

蝦仁白菜絲炒肉

需要的食材：肥瘦豬肉280，冷凍蝦仁1大把，大白菜8片，蔥姜，白胡椒粉，料酒，醬油，鹽，植物油

詳細做法：

1，把食材都准備好：新鮮的大白菜，蝦仁是冷凍的，個頭很小，泡水解凍後洗淨備用，豬肉也是冷凍的，是有肥有瘦的那種，放入涼水盆裏解凍再用；

2，大白菜，炒一大盤有8片就夠用了，一片片從白菜上掰下來，放到水盆裏清洗幹淨，控去水；

3，處理白菜。用手把白菜葉順著白菜幫撕下來，呈大塊的長條狀，都放入盆裏待用；

4，再把白菜幫放到菜板上，用菜刀斜斜地片成3大片，再摞放到一起，順著紋理切成稍微粗點的絲；