酸辣開胃，清脆爽口的酸辣土豆絲

今天給大家分享一道非常簡樸的家常菜“酸辣土豆絲”，酸辣可口，爽脆爽口，簡樸快捷。假如你喜歡，請盡快學會。

配料:土豆和青椒。

輔料:蔥、姜、乾辣椒。

調料:鹽、雞粉、白糖、白醋、紅椒油。

酸辣土豆-酥脆爽口。

1.開始預備下面的食材。

預備兩個土豆，刮去外皮，先切成薄片，再切成細絲，然後用淨水浸泡，避免氧化變黑。土豆上的澱粉一定要清洗乾淨，否則炸出來的土豆不夠脆。

預備一個青椒，去籽後切成細絲，和土豆放在一起。

2.開始預備下面的附件。

預備一個大蔥，把它打壞，切成蔥花。

預備一塊生姜，切成菱角片。

把它們放在統一個鍋裏，抓一把乾辣椒備用。

3.讓我們把土豆焯一下。

把鍋裏的水燒開。水燒開後，將土豆倒入鍋中，快速焯水20秒。當土豆表面有些半透明時，把它們倒出來。土豆用淨水沖刷幾遍，防止土豆絲變軟，口感不夠脆。

4.接下來開始做飯。

油燒熱後，將蔥、姜、乾辣椒倒入鍋中翻炒。香氣出來後，將土豆絲倒入鍋中翻炒幾下。加入2克鹽、2克雞粉和少許白糖提神。快速翻炒20秒。加入白醋5克，倒入適量的辣椒紅油，然後放在盤子裏即可食用。

土豆絲提前泡好，煮的時候20秒內大火翻炒，迅速撈出。

好了，一個很簡樸的酸辣土豆就做好了。