冬瓜最好吃的做法，一周吃五次不膩，味道好下飯香，教您詳細做法

導語：冬瓜最好吃的做法，一周吃五次不膩，味道好下飯香，教您詳細

做法：

現如今三伏天還沒有過完，雖已進入立秋，但只要天氣晴朗，就能聽到樹上的蟬鳴聲，聲聲刺耳，還會感到一些燥熱，只要一熱胃口就差了，所以最近一段時間，還是要做一些開胃菜下飯菜，在飲食上慢慢地進行調整，方可順利度過伏天進去秋季。給大家分享一道特別好吃的菜肴——紅燒冬瓜，這是冬瓜最好吃的做法，一周吃五次不膩，味道好下飯香。

冬瓜，它不是冬季的食材，很多人都對冬瓜有些誤解，以為它在冬天成熟才叫冬天，其實不是這樣的，原因是新鮮的冬瓜表皮上有一層白霜，這些白霜很像冬天的白霜，故而取名冬瓜，實則是夏季的時令菜，現在吃剛好。

為什麼說現在吃冬天正好？因為冬瓜所含的營養成分豐富，其中維生素含量很高，又有生津解渴等功效，目前這種氣候又熱又乾燥，吃些冬瓜再好不過了。

那麼冬瓜怎麼吃，一般常用冬瓜煮湯，比如冬瓜排骨湯、冬瓜丸子湯、冬瓜蛤蜊湯、冬瓜菌菇湯等等，還多見於煮火鍋很好吃，除了這些，還可以炒這吃，比如炒冬瓜片、冬瓜炒肉片，也可以將冬瓜曬成乾，用來燉肉吃，風味口感更加獨特。

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而我認為最好吃的做法要數紅燒冬瓜，不僅味道好香味濃，還色澤漂亮，和紅燒肉有些相似，吃起來解饞下飯。沒有吃過的朋友，建議做一份嘗嘗，保准吃了不後悔。

下面我來給大家分享一下紅燒冬瓜的做法，步驟詳細，一看就會，跟著做吧。

紅燒冬瓜的做法步驟：

准備一塊冬瓜，冬瓜的水分多不好存放，所以買的時候盡量買小塊冬瓜，如果買多了吃不完，可以放在太陽下暴曬成乾，今後燉肉吃。

冬瓜外皮去掉，內瓤去掉，沖洗乾淨切成小塊，差不多都是立方塊就好了，因為需要燜煮，所以塊不要太薄太小。

再准備一些輔料，蒜拍碎切末、蔥切蔥花、小米椒切圈，不能吃辣的話可以不放，或者只放一個提味。

先不著急做，再調一小碗料汁，小碗內放食鹽、白糖、生抽、老抽、水攪拌均勻，待會兒就不用一個個去找去放了，更加方便。

炒鍋內加油，稍微多一些，油潤一點更好吃，加熱之後放入蒜末，炸出香味後倒入冬瓜塊，翻炒均勻，再繼續翻炒一會兒盛出待用。

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炒鍋洗淨燒乾，放入涼水、白糖，小火翻炒，一直炒到出現糖色為止，想要速度快一點，可以用油來炒糖色，只是要把握好，不能炒糊。

炒好糖色後立即倒入冬瓜塊翻炒，裹上糖色後倒入料汁，蓋蓋子小火燜，一直燜到冬瓜熟透。

當冬瓜熟透後，開稍微大一些的火反複翻動，冬瓜的顏色紅亮美觀。

最後放少許小米椒、蔥花翻炒均勻，這樣紅燒冬瓜就做好了，光是看就有了食欲，每一口冬瓜都很入味，下飯好香。

紅燒冬瓜做好了，你都學會了嗎？要想做好這個菜，先要學會炒糖色，這一步和做紅燒肉時一樣，雖然食材大不相同，但利用同樣的做法去做，不僅味道好還顏色好看，素菜也能做出大菜範兒。不會的朋友可以多練習幾次，增加經驗，炒糖色只有多做，才會越做越好。

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