春天備受家人歡迎的幾道美食，好吃下飯，香味四溢

海苔香酥蝦

材料：

新鮮基圍蝦500克；海苔1大張；芝麻少許；蔥；澱粉；鹽；油；

做法：

1、用剪刀剪開基圍蝦的蝦背，去掉泥腸，同時剪去蝦須；

2、全部處理完後，加料酒、鹽、姜、蔥頭、胡椒粉醃二十分鐘；

3、醃好的蝦一個個裹上澱粉，不用多，粘上一層就夠了，如果多了輕輕拍掉；

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4、海苔切成末備用、同時備好白芝麻；鍋裏放油（量比平時炒菜稍多一點）燒熱，放蝦炸熟，撈出瀝乾油；

5、重新起鍋，放少許油燒至五成熱，放海苔和芝麻用小火炒香，馬上放入炸好的蝦，翻炒均勻即出鍋；出鍋後撒少許蔥花即可。

豬血韭菜蘿卜

材料：

豬血、白蘿卜、韭菜、雞湯、紅辣椒、蒜蓉、辣椒醬、紹興酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉

做法：

1.白蘿卜去皮後切塊，韭菜切段，紅辣椒切碎，將豬血切成正方型粒狀，加入開水及紹興酒中泡10分鐘。

2.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、紅辣椒及辣椒醬。

3.加入雞湯、白蘿卜、生抽及黑糖煮20分鐘，煮至白蘿卜變軟，加入豬血煮10分鐘，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸即成。

西紅柿糖醋排骨

主料

排骨：500醋：適量；西紅柿：2個

輔料

芝麻：適量；蠔油：適量；蒜：適量；姜：適量

具體步驟

1.冷水下鍋，開火，焯2-3分鐘（這時排骨表面變色，水中有懸浮的白色物體）

2.把焯好的排骨，撈出，鍋洗乾淨，洗好番茄，蒜姜

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3.番茄切小粒

4.姜，蒜切粒

5.鍋中放油，油熱放2-3勺白砂糖，如果是冰糖放5-10粒，糖未化完就倒焯過的排骨上色，（糖化了不久就

會變黑），所以適當炒炒，1-2分鐘既可

6.再次撈出，現在沒炒才漂亮顏色沒關系，還有西紅柿和收汁都會上色的，只要不發黑就好

7.利用剛上色的糖油，，下姜蒜，

8.蒜香後放西紅柿粒

9.西紅柿變軟放蠔油，再下排骨

10.下鍋的排骨也不宜炒太久，，2-3分鐘，就可以從鍋周邊下水，水開後，小火燉30-60分鐘，中途水不夠

可以加水，一次性加水不宜過多，快淹沒排骨就好，（一定要小火熬這樣更入味）

11.熬到你滿意的程度就可以大火收汁，我熬了40分鐘，加了3次水，

12.開始大火收汁，放鹽（少放點），醬油，醋（多放些，不過也要看自己口味），收好汁盛盤，撒些芝麻既可。