幾種蓮藕吃法，炒燉炸煮各種花樣都好吃

藕圓子

主料

蓮藕：300；前腿肉：500；胡蘿卜：100

輔料

鹽：適量；生抽：適量；香油：適量；地瓜粉：適量；宴友食用油：1000；雞蛋：1個；姜：適量；胡椒粉：適量

具體步驟

1.准備好前腿肉3肥7瘦，蓮藕和胡蘿卜。

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2.將蓮藕和胡蘿卜分別擦細絲。

3.肉切小塊放料理機。

4.打磨成肉泥。

5.炒鍋燒熱下適量油下胡蘿卜翻炒。

6.炒至胡蘿卜變軟後關火下蓮藕絲。

7.將兩個拌勻。

8.肉泥裏加入一個雞蛋，加入擦的姜末、胡椒粉、鹽。

9.用手抓勻。

10.將拌勻的肉餡

11.加入少許的地瓜粉。

12.翻拌均勻。

13.用手搓成一個個的小圓球。

14.鍋下油燒溫熱下入搓好的肉圓子，油要能浸過肉丸子。

15.中火炸至金黃色後撈出瀝油。

16.裝盤既可食用，一次多做些，放在冰箱冷藏，吃火鍋、煮米粉湯、炒荷蘭豆之類的都可以下點很方便。

桂花糯米蓮藕

主料

藕：1節；糯米：適量；桂圓：適量；棗(乾)：適量；枸杞：適量

輔料

片糖：適量；糖桂花：適量

具體步驟

1.糯米和蓮藕，放糯米塞到藕孔裏，用牙簽固定

2.把桂圓，紅棗，片糖，枸杞和蓮藕一塊放到電飯煲中，放足夠多的水，煮至藕熟

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3.還剩下許多糖水，過濾之後拿來煲糯米甜粥，糯米也是剩下的

4.切片淋上糖桂花，糖桂花是自制的，用乾桂花加蜂蜜浸泡，時間越久越香

椒香拌蓮藕

主料

蓮藕：300

輔料

姜：適量；朝天椒：適量；青蔥：適量；鮮花椒油：半勺；醋：一勺；鹽：一小勺；味精：1/3小勺

具體步驟

1.新鮮的蓮藕洗乾淨後，削皮切丁，用開水焯三分鐘後撈出過一遍涼水，控乾水後備用。

2.鮮姜，去皮切末。

3.把姜末放到藕丁裏，再放入一點青蔥末和新鮮的朝天椒碎。

4.倒入半勺鮮花椒油。

5.調入醋，醋的量可以依據個人的喜好添減。

6.調入鹽和味精，拌勻即可。